Альбондигас

Главная

Рецепты

Альбондигас

Добавить рецепт

Альбондигас - это испанские фрикадельки, сытное и пикантное блюдо.

Сложность

средняя

Испанская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-10-20 11:20:46

Пользователь: rediska

Понадобится

Альбондигас

Фарш мясной говяжий

600 г

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

2 зуб.

Яйцо куриное

2 шт

Крошка хлебная

3/4 стак.

Масло растительное

4 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый, по вкусу

по вкусу

Тимьян свежий или сушеный, по вкусу

по вкусу

Мука пшеничная

1 ст. л.

Томаты в собственном соку

400 г

Вино белое сухое

150 мл

Лук репчатый

1 шт

Шампиньоны

200 г

Соль

по вкусу

Перец чили

по вкусу

Сахар

по вкусу

Масло растительное

2 ст. л.

Вода

150 мл

Как приготовить

Альбондигас

Лук и чеснок мелко нарезать и спассеровать на растительном масле (1 ст. л.). К фаршу добавить хлебную крошку, яйца, тимьян, соль, перец, обжаренные лук с чесноком. Готовый фарш выбить и сформовать небольшие фрикадельки. Обжарить фрикадельки на разогретом растительном масле (3 ст. л.). Готовые фрикадельки отложить в сторону.

Приготовить соус. Мелко нарезать лук, грибы нарезать на ломтики. В этот раз мне пришлось использовать маринованные шампиньоны, но, безусловно, лучше брать свежие. В сковороду, где готовились фрикадельки, выложить лук, немного спассеровать его, и добавить муку. Обжарить. Если грибы используете свежие, то обжарить их вместе с луком. Добавить в сковороду вино, воду, выложить томаты в собственном соку.

Если будете брать маринованные шампиньоны, то добавьте их в соус на этом шаге. Выложить в соус фрикадельки и протушить на слабом огне 5-10 мнут. На гарнир я приготовила длиннозерный рис Индика от Мистраль.

604

3087,recipe