Австралийский яблочный пирог

Главная

Рецепты

Австралийский яблочный пирог

Я к вам опять с пирогом - с тонюсенькой хрупкой основой и богатой яблочной начинкой, сочный и в меру сладкий - любители яблочной выпечки, я приглашаю!

Сложность

средняя

Австралийская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-06-03 10:59:27

Пользователь: ornella

Понадобится

Австралийский яблочный пирог

Мука пшеничная

250 г

Масло сливочное

125 г

Сахарная пудра

50 г

Вода ледяная

20 мл

Соль

1 щепот.

Яблоко

1200 г

Сок яблочный

150 мл

Крахмал картофельный

70 г

Сахар

125 г

Сок лимонный

2 ст. л.

Сахарная пудра

3 ст. л.

Как приготовить

Австралийский яблочный пирог

Основа-тесто В емкость выложить все ингредиенты для теста и быстро перемешать. Скатать тесто в шар. Треть теста завернуть в пленку и убрать в морозилку, остальное тесто завернуть пленку и убрать в холодильник.

Яблоки очистить от кожуры и семенной коробочки - должно получиться 800 гр. Порезать МЕЛКИМ кубиком - не более 5 мм - я поленилась, и начинка, хоть и получилась стабильной после выпечки, но все-таки не такая. Яблочный сок - взять из общего количества 80 мл, лимонный сок и сахар довести до кипения В оставшемся соке развести крахмал. Снять сок с огня и сразу влить крахмал и перемешать. Немного остудить и влить в яблоки, перемешать.

Форму (лучше разьемную 24-26) смазать маслом и присыпать мукой - излишки стряхнуть Тесто из холодильника раскатать между двумя пленками и выложить в форму Духовку разогреть на 160 градусов У меня форма на 23 Выложить на тесто начинку, разровнять и немного прижать.

Тесто из морозилки натереть на терке и выложить поверх яблок Слегка прижать и отправить в духовку на 1 час - у меня выпекался 1 час 20 минут за счет того, что форма была небольшая и слой яблок был намного выше, чем в форме на 24-26. Вынуть из духовки и ОСТАВИТЬ в форме на 20 минут. Я не снимала бортики и вместе с ними аккуратно перенесла пирог на решетку, дно формы убрала, остудила и отправила в холодильник на ночь. Утром сняла бортики и присыпала верх сахарной пудрой. Хрупкое тесто со сливочным вкусом и ароматная яблочная начинка - хорошее начало дня! Угощайтесь!