Бараньи голяшки Джамиля от Сталика Ханкишиева

Главная

Рецепты

Бараньи голяшки Джамиля от Сталика Ханкишиева

Невероятно сочная, вкусная и тающее во рту мясо. Кому, как не Сталику Ханкишиеву знать толк в баранине, ведь это блюдо его авторское, созданное с любовью и пониманием дела. Он соединил три вкуса, сладкая морковь, соленое мясо и кислая айва, получилось идеально. Советую брать не старую баранину и именно голяшки, с ними получается просто идеально!

Время

3 час

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-10-08 10:06:07

Пользователь: klusha

Понадобится

Бараньи голяшки Джамиля от Сталика Ханкишиева

Баранина голяшка

4 шт

Чеснок головки

4 шт

Морковь

3 шт

Айва

4 шт

Бульон овощной

1 л

Сахар

1 ч. л.

Сок лимонный

1 ст. л.

Зира

1 ч. л.

Чабер

1 ч. л.

Масло растительное

2 ст. л.

Соль

1 г

Перец черный

1 г

Как приготовить

Бараньи голяшки Джамиля от Сталика Ханкишиева

Подготовить все продукты, почистить, голяшки помыть и обсушить полотенцем. Айва у меня была маленькая, поэтому я еще добавила пару кислых яблок, получилось тоже вкусно. Бульон можно взять любой, так было указано в рецепте, но я сварила овощной, с луком, морковью и петрушкой. Морковь порезать крупным кубиком и отправить в казан с разогретым маслом. Обжарить до золотистого цвета и добавить сахар и зиру. Затем выкладываем наши голяшки на морковь, солим, добавляем специи и чеснок.

Бараньи голяшки Джамиля от Сталика Ханкишиева. Шаг 2.

Наливаем бульон и накрываем крышкой. Ставим на медленный огонь, на 1.5-2 часа, пока мясо не начнет отходить от кости. Затем выключить огонь и включить духовку 220С. Айву порезать дольками и сбрызнуть соком лимона. Отправим запекать на пол часика в духовку. Выкладываем на большое блюдо, вместе с морковью и айвой. Чеснок к этому времени полностью растворился и превратился в соус. Получилось оооочень вкусно! Приятного аппетита!

528

6093,recipe