Нут зомочить на 12 часов в холодной воде, желательно несколько раз менять воду. Отварить в течении часа на небольшом огне, посолить за 10 мин до готовности. Мелко порезать бекон и обжарить вместе с бараньим жирком. Добавить лук.
2
Нарезать кусочками мясо, обжарить на сильном огне. Добавить томатный соус или разведённую томатную пасту. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 30. Потереть яблочко на крупной тёрке. Морковь у меня была маленькая замороженая, так красивее получается, но можно обычную морковь потереть на крупной тёрке или кусочками, кому как больше нравится. Добавить чеснок и тушить под крышкой. За 10 мин до готовности положить листочки тимьяна.