Бланманже с малиновым соусом

Главная

Рецепты

Бланманже с малиновым соусом

Бланманже — это блюдо французской кухни. По-французски blanc — белый и manger — есть. Очень нежный и очень вкусный десерт с малиновым соусом, который придаёт десерту неповторимый вкус замечательной ягоды и делает блюдо более эффектным.

Время

30 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Французская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-07-20 21:06:57

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Бланманже с малиновым соусом

Желатин

20 г

Сахар 100 г - для десерта и 20 г - для соуса

120 г

Ванильный сахар

10 г

Сливки % жирности - по вкусу, у меня 10%

500 г

Вода для соуса

2 ст. л.

Крахмал картофельный для соуса

1 ч. л.

Малина свежая - для соуса, можно и другую ягоду

200 г

Как приготовить

Бланманже с малиновым соусом

Быстрорастворимый желатин заливаем небольшим количеством холодной воды и даём постоять минут 5 минут. Сливки наливаем в кастрюлю, кладём сахар (100 г) и ванильный сахар. Затем добавляем разбухший желатин. Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем до растворения желатина, не доводя до кипения. Разливаем десерт в формы и ставим в холодильник. Через час-полтора десерт готов.

Готовим малиновый соус. Малину разминаем, кладём сахар по вкусу. На 200 г малины, я положила ~ 2 ст. л. сахара, если соус кислый, добавьте еще. Чайную ложку картофельного крахмала разводим в 2 столовых ложках холодной воды. Малину с сахаром кладём в кастрюлю и ставим на плиту. Немного нагреваем и добавляем крахмал. Варим минут 5 до загустения, постоянно помешивая. Соус Бланманже из малины готов!

Достаем из холодильника десерт, поливаем сверху малиновым соусом и подаем к столу. Для того чтобы извлечь десерт из формочек нужно каждую форму опустить на несколько секунд в горячую воду, и перевернуть на блюдо. Приятного аппетита!

594

8189,recipe