Булочки деревенские с овсяными отрубями

Главная

Рецепты

Булочки деревенские с овсяными отрубями

Добавить рецепт

Сегодня предлагаю приготовить булочки с овсяными отрубями. Замечательные, пушистые, с хрустящей корочкой.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-06-04 12:41:57

Пользователь: ornella

Понадобится

Булочки деревенские с овсяными отрубями

Мука ржаная

200 г

Мука пшеничная пшеничная

280 г

Отруби + немного для обсыпки Овсяные Мистраль

3 ст. л.

Масло оливковое

2 ст. л.

Дрожжи живых

20 г

Соль

1/2 ч. л.

Сахар

1 ст. л.

Желток яичный для смазывания булочек

1 шт

Вода

375 мл

Как приготовить

Булочки деревенские с овсяными отрубями

1. В чашке смешать 2 вида муки. Добавить дрожжи и перетереть руками. Добавить отруби, перемешать. 2. Добавить сахар, соль. Сделать в центре углубление. Влить масло. 3. Затем вливая постепенно воду замесить однородное тесто.

Булочки деревенские с овсяными отрубями. Шаг 2.

4. Перенести тесто поверхность, присыпанную мукой, и вымешивать примерно 10 минут. Тесто должно стать мягким и очень эластичным. Положить тесто в миску, смазать маслом. Накрыть пищевой пленкой и дать подойти при комнатной температуре. Объем теста должен увеличиться вдвое. 5. Подошедшее тесто обмять и слегка вымесить. Разделить на 8 равных частей. Сформовать булочки, я сделала узелки, и выложить на противень, на расстоянии 5 см друг от друга. 6. Слегка сплющить булочки ладонью, накрыть противень пищевой пленкой или чистым полотенцем и дать подойти вторично в течение 30-45 минут. Духовку разогреть до 190С. Смазать булочки желтком, посыпать отрубями и выпекать примерно 25 -30 минут. Вынуть и остудить на решетке.