Чаудер «Аляска»

Главная

Рецепты

Чаудер «Аляска»

Рыбный суп - достаточно оригинальный, с консервированным лососем, беконом и молоком. Имеет необычный вкус. Рецепт я однажды нашла в журнале Школа гастронома и теперь готовлю его достаточно часто.

Время

45 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-09-03 22:03:26

Пользователь: coolinar

Понадобится

Чаудер «Аляска»

Бульон

2 л

Молоко

200 мл

Мука пшеничная

3 ст. л.

Перец болгарский

1 шт

Картофель

4 шт

Морковь

2 шт

Сельдерей черешковый

2 шт

Лук белый

1 шт

Бекон

150 г

Консервы рыбные

2 бан.

Табаско

1 ч. л.

Как приготовить

Чаудер «Аляска»

Картофель, морковь, перец и репчатый лук нарезать очень маленькими кубиками, сельдерей - тонкими ломтиками. Бекон измельчить. Из рыбы убрать косточки, разделить вилкой на кусочки. Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить в нем бекон (4 минуты, постоянно помешивать).

Добавить лук, морковь, сельдерей и обжаривать на среднем огне, помешивая, 10 минут. Муку обжарить на сухой раскаленной сковороде в течение 1 минуты. Всыпать муку к овощам, тщательно перемешать, чтобы не было комков, и готовить еще 1-2 минуты.

Затем медленно влить в кастрюлю рыбный бульон, постоянно при этом помешивая. Довести до кипения. Добавить картофель и перец, варить 15 минут. Добавить рыбку, молоко, соль, перец, соус табаско. Довести до кипения и готовить 1 минуту. Разлить суп по тарелкам и посыпать порезанной зеленью.

381

1072,recipe