Рецепты для мясорубки

Мясорубка (волчок) - механическое или электромеханическое приспособление для измельчения мяса и других видов продуктов, также используется для изготовления лапши, спагетти, печенья, сока из мягких фруктов и овощей. Аналогичное устройство, применяемое в пищевой промышленности называется волчок. Мясорубка была изобретена в XIX веке бароном Карлом Дрезом. Классическая ручная мясорубка состоит из следующих частей: корпус с мясоприёмником, шнековый вал, нож, решётка, рукоятка. Мясо или другой продукт через мясоприёмник попадает на шнековый конвейер, с помощью которого прижимается к решётке, а затем отрезается скользящим по поверхности решётки ножом. В мясоприёмнике ручной мясорубки есть рёбра, с помощью которых от куска мяса, слишком большого для прохода по шнеку, отрезаются куски меньших размеров.

В отличие от блендера, измельчение продуктов в мясорубке происходит непрерывно: продукт закладывается в мясоприёмник и выходит через решётку.

Ручная мясорубка для своей работы требует приложения достаточно больших усилий к рукоятке, а значит, прочного крепления к столу. Поэтому ручные мясорубки оснащаются струбциной. Мясорубки с электроприводом не требуют струбцины и изготавливаются в настольном или напольном исполнении.

Бытовые электрические мясорубки также обычно имеют более узкую и длинную горловину мясоприёмника, и к ним в комплект входит толкатель, чтобы предотвратить попадание пальцев в шнек. Для электрической бытовой мясорубки мясо перед подачей в мясоприёмник желательно нарезать кусками поменьше.

При наличии соответствующих насадок, мясорубка может использоваться не только по своему прямому назначению, но и для выполнения других кулинарных операций.

Насадка-овощерезка (шинковка), позволяет нарезать твердые овощи кружочками, кубиками и брусочками.

Насадка Кеббе, предназначена для получения полых сосисок для последующего наполнения их фаршем и обжаривания. 

Насадка для колбасы, предназначена для приготовления домашней колбасы, сосисок и сарделек.

Моделирующая насадка для фарша, позволяет распределять фарш на равномерные порции. 

Насадка для томатов, предназначена для приготовления томатного сока и пасты. 

Насадка-пресс, помогает готовить соки из мягких фруктов и овощей.

Насадка-тёрка, позволяет использовать мясорубку в качестве тёрки.

Насадки для теста, используют для приготовления лапши, спагетти.