Французский торт "Императрица"

Главная

Рецепты

Французский торт "Императрица"

Торт «Императрица» назван в честь последней императрицы Франции Евгении - признанной красавицы и обладательницы взыскательного вкуса. В основу этого торта, созданного знаменитым Пьером Эрме - современным Диором кондитерского дела, был положен известный рисовый десерт, созданный специально для императрицы.

Сложность

средняя

Французская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-11-29 07:44:10

Пользователь: klusha

Понадобится

Французский торт "Императрица"

Рис жасминовый

60 г

Яйцо куриное

2 шт

Сахар

3 ст. л.

Молоко

2 стак.

Ванилин

1 г

Изюм жёлтый, без косточек

80 г

Орехи грецкие молотые

2 ст. л.

Мука пшеничная

150 г

Масло сливочное 100г в тесто + 40г в рисовую начинку

140 г

Какао-порошок

3 ст. л.

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Клубника в сиропе

200 г

Сироп сахарный

150 г

Агар-агар

1 ч. л.

Уксус бальзамический

1 ч. л.

Киви

1 шт

Как приготовить

Французский торт "Императрица"

Продукты для десерта. На молоке сварить вязкую рисовую кашу, добавив 2ст.л. сахара, щепотку соли и ванилин. Изюм промыть и распарить кипятком, после чего перемешать с рисовой кашей, а также добавляем 40 г сливочного масла. Для основы торта просеять муку с какао и разрыхлителем. 100гр. сливочного масла растереть с 1ст.л. сахара, вбить яйцо, всыпать мучную смесь и мелкую крошку из грецкого ореха. Поставить на холод, на 30 минут.

В рисовую начинку вбить яйцо и тщательно перемешать. Тесто выложить в форму и распределить его по дну и бортикам формы (у меня была из фольги, в диаметре 19см). На тесто выложить рисовую начинку и поставить в разогретую заранее духовку до 180*, на 20 минут. С баночки консервированной клубники слить сироп. 1 чайную ложку агар-агара залить 150 г сиропа, дать постоять минут 30, после чего вскипятить и дать немного остыть. Добавить чайную ложку бальзамического уксуса. Готовый и остывший десерт полить 1/4 желе, дать схватиться. Выложить клубнику и залить остальным желе. Украсить киви.