Фугасс

Главная

Рецепты

Фугасс

Фугасс – это простая хлебная лепешка прованского происхождения. От любого другого домашнего хлеба она отличается причудливой формой выпечки (в виде листа или колоса), а также разнообразными добавками в тесто, такими, как жареный лук, различные овощи, маслины, анчоусы, пряные травы, и т. д. На сайте есть несколько рецептов этого хлеба, но, я думаю, может и мой вариант кому-нибудь пригодится. Попробуйте приготовить, очень вкусно!

Сложность

средняя

Количество

7 порций

Французская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-06-01 03:55:15

Пользователь: мясоед

Понадобится

Фугасс

Мука пшеничная

250 г

Сахар

10 г

Соль мелкая, в тесто

0.5 ч. л.

Соль морская среднего помола, для посыпки

1/4 ч. л.

Дрожжи сухие быстрорастворимые

1 ч. л.

Вода

150 мл

Масло сливочное

15 г

Лук красный

1 шт

Бекон

60 г

Сыр твердый у меня Чеддер

100 г

Перец черный молотый

1/4 ч. л.

Тимьян сушеные листья

0.5 ч. л.

Базилик сушеные листья

0.5 ч. л.

Масло оливковое для обжарки лука и бекона - 2 ч.л.; для смазывания теста - 2 ч.л.

4 ч. л.

Как приготовить

Фугасс

Дрожжевое тесто обычно я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить его и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10. Добавляю просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло. Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

Перекладываю тесто в миску, накрываю пленкой и убираю в теплое место до увеличения теста в объеме в 2-3 раза. В это время чищу и мою красный лук, режу кубиками. Чуть солю лук и обжариваю на оливковом масле до смягчения.

Бекон нарезаю кусочками, Обжариваю на оливковом масле до золотистой корочки (масло можно и не добавлять, т. к. бекон сам пустит жир). Лук и бекон нужно охладить.

Сыр нарезаю кубиками, размером примерно 1*1 см. Для приготовления лепешек нам потребуется также морская соль среднего помола, сушеный тимьян (чабрец) и сушеный базилик. Смешиваю морскую соль, черный молотый перец, сушеный базилик и тимьян.

Остывший лук и бекон смешиваю с сыром. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, Перекладываю его на стол, хорошо уминаю.

Делю тесто на 7 равных частей, накрываю пленкой и оставляю на 10 минут отдохнуть. Затем раскатываю кусочек теста в небольшой круг, Кладу на него начинку из сыра, лука и бекона.

Защипываю тесто, формуя шар. Накрываю заготовки пленкой и оставляю еще на 10 минут. Раскатываю заготовки скалкой в овал.

Ножом делаю разрезы, напоминающие прожилки у листа. Форму застилаю бумагой для выпечки. Аккуратно переношу лепешки на противень,

Смазываю их оливковым маслом, Посыпаю смесью из соли, трав и черного перца. Накрываю противень пленкой и даю лепешкам увеличиться в объеме в 2 раза (если у Вас противень низкий, лучше накрыть лепешки большой миской, т. к. пленка будет задевать лепешки, и часть трав и специй останется на ней).

Выпекаю лепешки в духовке при температуре 200-210 градусов около 15-18 минут. Поверьте, ну очень вкусные лепешки получаются! Мой ребенок, первоклассник, подошел и сказал мне: Мама, а хочешь, я поставлю тебе оценку - 5 с плюсом! Вот так! Приятного Вам аппетита!

454

2623,recipe