Говядина с грибами и фасолью

Главная

Рецепты

Говядина с грибами и фасолью

Всем Привет! Пробую участвовать в очередном интересном конкурсе "Осеннее танго ". Такой горшочек падают на второе. Готовить не сложно и быстро. Без водочки тут никак!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Белорусская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-09-17 09:46:19

Пользователь: klusha

Понадобится

Говядина с грибами и фасолью

Говядина духовая, по 150г на горшочек

450 г

Картофель среднего размера

4 шт

Морковь среднего размера

2 стак.

Фасоль Консервированная в томатном соусе, вместо томата можно добавить помидор

1 бан.

Грибы шампиньоны свежие

300 г

Перец болгарский разных цветов

2 ломт.

Лук репчатый

1 шт

Масло сливочное по ч. л на гошочек, для смазки стенок.

3 ч. л.

Масло оливковое для жарки мяса

3 ст. л.

Водка

50 г

Чеснок по зубчику на горшочек

3 зуб.

Хмели-сунели

1/3 ч. л.

Лист лавровый по листику на горшочек

3 шт

Перец черный по 2 горошины на горшочек

6 шт

Соль

2 ч. л.

Сметана по желанию

3 ст. л.

Зелень по желанию

1 вилок

Базилик сухой

1 ч. л.

Как приготовить

Говядина с грибами и фасолью

Говядину порезать на мелкие кусочки (пыталась квадратиками). Обжарить на сильно разогретом оливковом масле до румяной корочки. В жарящееся мясо вылить 50г водки. Через 3 минуты влить туда стакан кипячённой воды и тушить. В процессе тушения посолить, добавить специи. Выпаренное мясо переложить в кастрюльку с крышкой, чтобы оно оставалось горячим. Пока тушится мясо, мы успеваем нарезать лук полукольцами, грибы слайсами. Внутренние стенки горшочков обмазываем сливочным маслом. На дно кладём горошины черного перца и лаврушку.

Лук и грибы обжариваем на жиру после мяса. Пока готовятся грибы, мы успеваем нарезать картошку, морковь - кубиками. Болгарский перец - маленькими ломтиками. Кубики с картошкой должны быть больше кубиков с морковкой, так как первая приготовится быстрее. Мелко рубим чеснок. Выкладываем послойно: картошка, морковь, грибы. Сверху кладём чеснок. Сырые овощи кладём на дно горшочка, чтобы они могли приготовиться под томатным-мясным соусом. Слой с картошкой немного солим.

Открываем банку с фасолью. Соус из банки переливаем в стаканчик. А фасоль раскладываем по горшочкам. Сверху выкладываем кусочки мяса. Высыпаем сухой базилик. Заключительный слой - болгарский перчик. Пока наше мясо стояло в кастрюле, оно дало сок. Этот сок мы соединяем с томатным соусом. Мешаем. Доливаем кипячённой воды до полного стакана. И заливаем наши горшочки. Овощи должны быть залиты этим соусом до середины горшочка. Тогда вода с них не выльется, горшочек будет чистым. А блюдо будем иметь вид рагу, где каждый кусочек различим и не разварен. Овощи впитают в себя весь соус, за счёт этого будут сочными. Ставим в духовой шкаф на 40 минут при 180 градусах. Такой горшочек хорош с чёрным "Бородинским" хлебушком и студенистой водочкой.