Гречка с рёбрышками в свином желудке

Главная

Рецепты

Гречка с рёбрышками в свином желудке

Блюдо - два в одном! Особенно для тех кто любит субпродукты: с одной стороны Вы получаете горячее блюдо в виде обеда, ужина, а с другой стороны мы получили вкусняшку в виде уже готового желудочка! При этом не надо думать как его лучше приготовить и с какими специями. Попробуйте приготовить, надеюсь не пожалеете! Готовится быстро - помыть, порезать, нафаршировать (главное чтобы желудок был уже чистым). Угощайтесь!

Время

2 час

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-05-30 19:24:52

Пользователь: ornella

Понадобится

Гречка с рёбрышками в свином желудке

Желудок Желудок свиной, небольшие дырочки не помеха.

1 шт

Крупа гречневая 2 стакана

250 г

Ребра свиные не жирные

1 кг

Лук репчатый крупный

1 шт

Помидор крупные

2 шт

Чеснок

4 зуб.

Соль 1 ч.л. к рёбрам, 1 ч.л. в начинку, 1ч.л. для варки в воду (по вкусу

3 ч. л.

Перец черный к ребрам (по вкусу

1/2 ч. л.

Морковь от крупной моркови

1/3 шт

Как приготовить

Гречка с рёбрышками в свином желудке

Все наши ингредиенты! Масло никакого не используем вообще! В начинке будет достаточно сока от рёбер и от оставшегося жира от желудка, и снаружи не пригорит! Желудок хорошо промываем, срезаем лишний жир, удаляем слизь. Одним словом чистим желудок. Рёбрышки моем, разрезаем, солим (1 ч. л.), перчим (1/2 ч. л.). Отставляем в сторону пока готовим остальную начинку.

Гречка с рёбрышками в свином желудке. Шаг 2.

Морковь натираем на крупной тёрке, лук режем полукольцами, помидоры средними кусочками, чеснок небольшими кусочками. Всё складываем в миску. Солим (1 ч. л.) перемешиваем. Крупу хорошо промываем и добавляем к овощам, перемешиваем. Берем желудок и выкладываем в нём рёбра, распределяя их по краям. Внутрь желудка кладём овощи с крупой и заливаем 4 стаканами воды (воду берём из расчёты на одну меру крупы - две меры воды).

Гречка с рёбрышками в свином желудке. Шаг 3.

Желудок зашивать, закреплять не нужно. Слегка перекрутить конец желудка и положить его в подходящую кастрюлю. Залить водой на 2/3 и посолить (1ч. л.). Желудок эластичен и при готовке он обнимет начинку, не даст ей развалиться. Предлагаю два варианта приготовления: 1. Этот экземпляр готовился в мультиварке BORK на режиме тушение два раза (режим тушение предустановленный и составляет сорок минут). Всего 80 минут. 2. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку на 100-120 минут при Т=180 градусов, режим с конвекцией (или тот режим который Вы используете для тушения в своей духовке). После половины времени приготовления желудок можно перевернуть. Это после первого цикла тушения, после сорока минут. Всё приготовилось! Бульона остаётся мало, по желанию его можно использовать в качестве подливы для тех кто любит жирное.