Харчо с красным вином

Главная

Рецепты

Харчо с красным вином

Есть много разновидностей приготовления харчо. В этом рецепте в состав войдут не только аджика, специи, но и сухое красное вино.

Время

1 час 50 мин

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-01-10 14:03:14

Пользователь: coolinar

Понадобится

Харчо с красным вином

Говядина Мякоть 500 г.

по вкусу

Рис Круглый или длиннозерный 1/2 стакана.

по вкусу

Лук репчатый 2 большие шт.

по вкусу

Зелень Укроп, петрушка, кинза по одному большому пучку.

по вкусу

Чеснок 5 зубчиков.

по вкусу

Хмели-сунели 2 ч.л.

по вкусу

Вино красное полусухое 0,5 стакана.

по вкусу

Аджика 1/2 ч.л.

по вкусу

Томатная паста 2 ст.л.

по вкусу

Лист лавровый 1 шт.

по вкусу

Помидор 2 средних шт.

по вкусу

Как приготовить

Харчо с красным вином

Говядину промыть, удалить пленку. Порезать на небольшие кусочки. Залить холодной водой (3 литра) и поставить варить на среднем огне 30 минут. Обжариваем порезанный кубиками лук с небольшим количеством подсолнечного масла. Мелко режем зелень и добавляем к луку, пассируем 5-7 минут. Вливаем несколько столовых ложек воды и кладем томатную пасту. Продолжаем держать на маленьком огне 10-15 минут. В кастрюлю к бульону и мясу высыпаем промытый рис, варим 10 минут. Добавляем нашу зажарку и продолжаем варить 10-15 минут. Заправляем суп-харчо специями (хмели-сунели, аджику, лавровый лист, соль, по желанию перец душистый), вливаем вино.

При слабом кипении проварить харчо еще 5 минут, помешивая, положить порезанные кубиками помидоры и мелко нарезанный чеснок, потомить суп еще 5 -10 минут, выключить плиту, накрыть суп-харчо крышкой и дать настояться за некоторое время до подачи 20-30 минут.

440

1878,recipe