Хлебные палочки из льняной муки

Главная

Рецепты

Хлебные палочки из льняной муки

Всем привет. Хочу начать свою неделю по русской традиции - с хлеба. Издавна на Руси дорогих гостей встречали хлебом и солью. Вот и я решила испечь для вас, мои родимые, хлебушек, но очень необычный по двум причинам. Первая - он в виде скрученных палочек, а вторая – он из льняной муки. Так что, дорогие гости, милости прошу!!!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-02-27 14:11:55

Пользователь: мясоед

Понадобится

Хлебные палочки из льняной муки

Мак для посыпки, по желанию

по вкусу

Соль крупная, для посыпки, по желанию

по вкусу

Кунжут для посыпки, по желанию

по вкусу

Семена льна, не молоть, для посыпки

по вкусу

Сода не гасить если с кефиром, гасить -если с водой

1/3 ч. л.

Соль

1/3 ч. л.

Мука льняная

1/2 стак.

Кефир соевый, если найти проблематично, то заменить водой

1 стак.

Мука пшеничная

1 стак.

Сахар

1/2 ч. л.

Как приготовить

Хлебные палочки из льняной муки

Никогда не задумывалась о льняной муке или зернах, пока свекровь не попросила меня перемолоть пачку льняных семян в моей кофемолке, семена мне понравились на вид... и я попросила купить и для меня пачечку. А вы думали когда-нибудь, что семена эти можно купить в обычной аптеке? Семена промываем водой, выкладыаем на полотенце, просушиваем на сухой сковороде. Затем перемалываем в кофемолке. Смешать сухие ингредиенты: сахар, соль, соду и оба вида муки, перемешать. Всыпать сухую смесь в миску с кефиром.

Замесить тесто – оно получится мягкое, немного липкое. Руки припорошить мукой, тесто скатать в шар, накрыть тканевой салфеткой и оставить на полчаса. Присыпать стол мукой. При помощи скалки раскатать тесто в пласт толщиной 8-10мм. Я раскатывала на силиконовой подложке, ничем не присыпала. Лишь готовый пласт чуть припорошила мукой, чтобы было легче работать с ним дальше. Тесто разрезать на полоски шириной 2,5 см. Каждую полосу присыпать посыпкой в виде мака, семян льна или кунжута, крупной соли. Я сделала посыпку из семян льна и кунжута.

Каждую полосу разрезаем поперек, чтобы получились полоски длиной 10-12 см. Скручиваем в жгут и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем при 200 градусах 15-17 минут. Ребенок мой всегда рядом, когда я делаю что-то на кухне... а уж работа с тестом это его любимое занятие... поэтому на фото видны еще колобки от моего трехлетнего сынули...

411

2976,recipe