Иерусалимская кодафа

Главная

Рецепты

Иерусалимская кодафа

Кодафа (встречается также название кунафа& ;quot;) - традиционная еврейская сладость. В оригинале готовится из особого теста кадаиф. В адаптированных рецептах кадаиф зачастую заменяет кускус. В результате получается простой и нежный десерт, который вполне может стать полноценным завтраком или ужином.

Время

1 час 15 мин

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Еврейская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-08-26 07:41:14

Пользователь: rediska

Понадобится

Иерусалимская кодафа

Кус-кус

250 г

Масло сливочное + 1 ч.л. на смазывание формы

150 г

Яйцо куриное

1 шт

Творог

350 г

Мед

9 ст. л.

Корица палочка или 2 щепотки молотой

1 шт

Сок лимонный

1 ст. л.

Фисташки или миндаль

50 г

Как приготовить

Иерусалимская кодафа

Из этого количества получается очень высокая кодафа. Мне пришлось ее держать дольше, чтобы пропеклась верхняя часть. Если объем вашей мультиварки 2,5-3 литра, то вполне можно взять половинную порцию всех продуктов. Кодафа получится ниже, и время приготовления сократится. 1. Высыпать в чашку кускус и залить его кипящей водой в соотношении 1:2. Оставить на 10 минут. Вода должна полностью впитаться. Взрыхлить кускус вилкой, разбивая комки. Дать кускусу немного остыть. 2. В кускус добавить размягченное масло, чуть взбитое яйцо. Перемешать. 3. В творог добавить 3 ложки меда, перемешать. Если творог зернистый, то лучше измельчить его блендером для однородности.

4. Чашу мультиварки немного смазать сливочным маслом. Выложить на дно половину кускуса, разровнять, затем творог, снова разровнять. Сверху закрыть оставшимся кускусом. Выбрать режим Выпечка и готовить около 50 минут. Кодафа должна немного уплотниться. После окончания программы дать немного остыть при открытой крышке. 5. Пока готовится кодафа, перемешать оставшийся мед и 50 мл воды. Поставить на средний огонь, довести до кипения, добавить корицу и варить около 5 минут для получения сиропа. Снять с огня и добавить лимонный сок. 6. Теплую кодафу вынуть из мультиварки с помощью чаши для пароварки. Фисташки или миндаль (я смешала и то, и другое) крупно порубить и посыпать кодафу.

571

10973,recipe