Итальянские слоеные пирожки

Главная

Рецепты

Итальянские слоеные пирожки

Совершенно очаровательные итальянские пирожки из слоеного теста с томатно-сырной тянущейся начинкой. Легкие во всех отношениях и, конечно, вкусные. Невозможно удержаться от того, чтобы не съесть сразу из духовки. Осторожно - горячая начинка!

Время

40 мин

Сложность

средняя

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-04-12 13:12:30

Пользователь: mercury

Понадобится

Итальянские слоеные пирожки

Тесто слоеное

1 пач.

Моцарелла

1 пач.

Томаты в собственном соку итальянская пассата (протертые помидоры

0,5 стак.

Яйцо куриное для смазывания

1 шт

Молоко

200 мл

Масло сливочное

20 г

Мука пшеничная

20 г

Орех мускатный 1 щепотка

по вкусу

Масло оливковое

1 ч. л.

Соль и перец по вкусу

по вкусу

Как приготовить

Итальянские слоеные пирожки

Подготовить продукты. Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. Приготовить бешамель: растопить в сотейнике сливочное масло. Слегка подрумянить в растопленном масле муку.

Добавлять к муке молоко маленькими порциями. Добавляя молоко, интенсивно размешивать, предотвращая образование комочков. Уварить соус до загустения, добавить щепотку мускатного ореха и молотого черного перца, перемешать. Избавить от жидкости моцареллу и нарезать на мелкие кубики.

В немного остывший соус бешамель ввести кубики моцареллы и перемешать. Для Rustici требуется итальянская пассата из помидоров. Продукт Pomi от Parmalat - идеальное решение в наших условиях для этого и других рецептов, где она требуется. Пассату немного подсолить, добавить оливковое масло и перемешать. Раскатать слоеное тесто. Из одной части вырезать кружки диаметром около 8 см. Из другой - такое же количество кружков, но диаметром побольше (на 1-2 см).

Кружки теста меньшего диаметра смазать взбитым яйцом по краям. В середину выложить около ст. ложки бешамеля с моцареллой и чайную ложку томатной пассаты, оставляя края теста свободными ( около 1 см). Накрыть кружки с начинкой кружками теста бОльшего размера, очень хорошо залепить края и смазать взбитым яйцом. Отправить получившиеся круглые пирожки в холодную духовку, нагреть до t 190С и выпекать около 20 -25 минут.

Готовые пирожки получаются хрустящими и рассыпчатыми засчет теста, с нежной тянущейся начинкой и, лично мне, напоминают по вкусу пиццу. Это традиционный для Италии рецепт и довольно узнаваемый вкус. Главное - не обжечься горячей начинкой, потому что удержаться - невозможно:).

570

2188,recipe