Кабачково-баклажанный пирог

Главная

Рецепты

Кабачково-баклажанный пирог

Дорогие поварята, предлагаю испечь очень вкусный и необычный пирог с овощной начинкой и орехами. Пирог легкий и сытный одновременно, он может заменить полдник или легкий ужин и настроить на летнюю волну и пробудить мечты о путешествиях в теплые, итальянские края. Угощайтесь!

Время

1 час 10 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-05-24 13:04:32

Пользователь: мясоед

Понадобится

Кабачково-баклажанный пирог

Мука пшеничная или цельнозерновая

300 г

Яйцо куриное

1 шт

Масло сливочное

80 г

Соль

2 щепот.

Вода

2 ст. л.

Рикотта или мягкий творог

250 г

Сыр сливочный

200 г

Пармезан или другой твердый сыр

50 г

Яйцо куриное

1 шт

Соль

по вкусу

Кабачок

1 шт

Баклажан

1 шт

Орехи

50 г

Масло оливковое

2 ст. л.

Сок лимонный

по вкусу

Чеснок

3 зуб.

Перец черный

по вкусу

Как приготовить

Кабачково-баклажанный пирог

Размер формы 20Х30 см. В миске смешать муку, яйцо, соль и нарезанное кусочками масло. Замесить тесто, завернуть его в пленку и положить на 30 минут в холодильник. В другой миске смешать рикотту с сыром (я брала Филадельфию), добавить натертый на мелкой терке пармезан или другой твердый сыр. Добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Все перемешать. Чеснок нарезать на тонкие пластинки.

Тесто раскатать в тонкий пласт, уложить его в смазанную маслом или выложенную бумагой для выпечки форму. Сформировать бортики. На тесто распределить начинку, сверху разложить пластинки чеснока. Небольшие кабачок и баклажан нарезать на тонкие кружки. Можно их на минутку бросить в кипящую подсоленную воду, а потом промыть холодной водой. Я этого не делала, так как овощи молодые. Разложить кружочки овощей на начинку, чередуя ряды кабачков и ряды баклажанов, ряды должны немного перекрывать друг друга. Закапать овощи оливковым маслом и лимонным соком. Орехи грубо порубить ножом. Это может быть арахис или кешью или смесь других орехов. Я делала с кешью, они достаточно дорогие, но будто созданы для этого пирога, добавляют приятную сладкую нотку. Так как мой муж не любит орехи, то орехами я посыпала только половину пирога. Скажу сразу, с орехами гораздо вкуснее, даже не сравнить.

Посыпать пирог орехами и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

477

11210,recipe