Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом

Главная

Рецепты

Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом

Предлагаю Вам попробовать фаршированных кальмаров - здесь воедино слились основное блюдо и гарнир! Кальмары будто специально созданы, чтобы их фаршировать. А Ваша фантазия подскажет, чем именно. Это может быть мясной фарш, рыба, овощи или морепродукты. Моя фантазия, благодаря конкурсу Крупяные маневры, подсказала такой вариант. Попробуйте, получилось очень вкусно и эффектно, а главное - мужу понравилось! ;)

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-02-20 12:22:06

Пользователь: klusha

Понадобится

Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом

Лук репчатый

1 шт

Морковь

1 шт

Горошек зеленый свежий или замороженный

50 г

Мидии варено-мороженные

100 г

Чеснок в начинку - 2 зуб.; в соус - 1 зуб.

3 зуб.

Кус-кус Мистраль

50 г

Мартини в начинку - 50 мл; в соус - 50 мл

100 мл

Петрушка в насинку - 0,5 пучка; для подачи - 0,5 пучка

1 пуч.

Соевый соус Терияки

50 мл

Имбирь корень, 1,5 см

по вкусу

Сахар коричневый

1 ч. л.

Крахмал картофельный

0,5 ч. л.

Лимон дольки для подачи

по вкусу

Масло растительное для жарки

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Как приготовить

Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом

Приготовить начинку. Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить нарезанную соломкой морковь, продолжая обжаривать. Добавить мидии (можно не размораживать), готовить 3-4 минуты, пока не разморозятся.

Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом. Шаг 2.

Затем влить мартини, выпарить спирт. Всыпать зеленый горошек, перемешать. Затем посолить, поперчить, тушить несколько минут.

Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом. Шаг 3.

Тем временем вскипятить воду 200 мл и залить кус-кус, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут до набухания, Затем добавить к овощам, перемешать.

Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом. Шаг 4.

Добавить рубленую зелень, перемешать и снять с огня. Начинка готова! Займемся кальмарами. Тушки хорошо промыть, обсушить. Нафаршировать начинкой, закрепить отверстия деревянными шпажками. Затем обжарить на растительном масле по 30-40 секунд с каждой стороны.

Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом. Шаг 5.

Приготовить соус. В сковороду влить мартини, довести до кипения, затем влить соевый соус, добавить крупно нарезанный имбирь и чеснок. Готовить, помешивая, 3 минуты. Затем всыпать сахар и влить крахмал, разведенный в 1 ст. л. холодной воды, перемешать. Опустить кальмары в соус, готовить на сильном огне 2-3 минуты. Время от времени переворачивать тушки.