Капкейки Тирамису

Главная

Рецепты

Капкейки Тирамису

Нашла в интернете вот такой необычный рецептик. Немного долго их готовить, но скажу честно, результат заслуживает этого. Получились очень нежные кексики и нежный крем Тирамису. Все вместе просто восхитительно.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-02-07 18:04:27

Пользователь: green

Понадобится

Капкейки Тирамису

Мука пшеничная

400 г

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

Молоко

120 мл

Ванильный сахар

2 пакет.

Масло сливочное

240 г

Яйцо куриное

6 шт

Желток яичный

6 шт

Сахар

400 г

Кофе растворимый

Ром

60 мл

Сливки

500 мл

Маскарпоне

500 г

Сахарная пудра

200 г

Как приготовить

Капкейки Тирамису

В небольшой ковшик вливаем молоко и кладем ваниль. Как только молоко закипело, выключим. Кладем сливочное масло и отставим до растворения масла. В отдельной миске взбиваем яйца и желтки с сахаром 1 минуту. Ставим миску на паровую баню и продолжаем взбивать венчиком, пока сахар не растворится. Масса должна подогреться до 40 градусов.

Снимаем смесь с водяной бани и взбиваем миксером, пока она не станет на вид воздушной и светло-желтой. Потихоньку добавляем муку, аккуратно вымешивая. .

Добавляем в масляно-молочную смесь 4 ст. л. теста и перемешиваем. . Перекладываем эту смесь к остальному тесту и аккуратно перемешиваем до однородности.

Форму для кексов застилаем бумажными формочками. Наливаем тесто. Печем в разогретой до 160 градусов духовке. Пока пекутся кексы, готовим пропитку и крем. Для пропитки завариваем крепкий кофе, смешиваем с алкоголем и сахаром. Для крема маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой. Сливки взбиваем до устойчивой пены /в отдельной посуде/, аккуратно соединяем с сырной массой, размешивая снизу вверх.