Карамелизованные голени

Главная

Рецепты

Карамелизованные голени

В 63-ем выпуске еженедельного журнала Быстро и вкусно от АиФ увидела рецепт, который соответствует моим требованиям: просто, быстро, вкусно. Да и с детства, и я, и мои дети, из всех частей курицы больше всего любим голени. Поэтому не смогла пройти мимо этого рецепта, сразу решила - моё. Если всё это соответствует и Вашим предпочтениям, заходите, угощайтесь! П. С. На сайте не нашла похожего рецепта. Если что - извините и не ругайте!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-12-18 14:47:14

Пользователь: ornella

Понадобится

Карамелизованные голени

Голень куриная

12 шт

Соевый соус

4 ст. л.

Соус томатный

4 ст. л.

Уксус винный

4 ст. л.

Масло подсолнечное

4 ст. л.

Горчица дижонская

1 ст. л.

Сахар тростниковый мелкокристалличесий

4 ст. л.

Чеснок

2 зуб.

Перец черный молотый, по вкусу

по вкусу

Вода для соуса

2 ст. л.

Листья салата листовой, или 1/2 кочанного салата

1 пуч.

Как приготовить

Карамелизованные голени

Куриные голени помыть и положить обсыхать на бумажное полотенце. Приготовить маринад. Для этого пропустить через пресс чеснок, добавить томатный соус, соевый соус, подсолнечное масло, винный уксус, дижонскую горчицу, мелкокристаллический тростниковый сахар и по вкусу черный молотый перец. Все ингредиенты тщательно перемешать. п. с. в оригинале рецепта не уточняется, какой именно винный уксус, я использовала тёмный; вместо томатного соуса я использовала кетчуп безо всяких добавок; и т. к. тростниковый сахар у меня был только крупнокристаллический, то его я немного размолола в кофемолке. Выложить в маринад голени и хорошо перемешать, чтобы все голени были тщательно обмазаны. Включить для нагрева духовку, температура 200 градусов.

Голени достаем из ёмкости с маринадом и перекладываем на противень (я противень застелила бумагой). При этом лишний маринад надо стряхивать в ту же ёмкость. И поставить противень в прогретую духовку, запекать ориентировочно 40-45 минут. Пока голени запекаются, оставшийся маринад надо перелить в кастрюльку, добавить 2 ст. ложки воды. Затем поставить на плиту и довести до кипения. Это будет соус, который подается к голени. После закипания я дала покипеть соусу минут 5. Помыть и обсушить салат.

Салат выложить на подходящее блюдо. Можно листьями, можно порвать их руками (я порвала). На салат разложить готовые карамелизованные голени. Подавать с соусом.

370

8374,recipe