Каре ягненка с нежным винным соусом

Главная

Рецепты

Каре ягненка с нежным винным соусом

Безумно вкусное праздничное блюдо! Мясо получается нежнейшее, а соус кисленький прекрасное дополнение к мясу! На гарнир подается пюре! Быстрое вкусное шикарное праздничное блюдо!

Время

2 час 40 мин

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-03-10 17:54:17

Пользователь: rediska

Понадобится

Каре ягненка с нежным винным соусом

Баранина

3.5 кг

Вода газированная Обязательно "Боржоми" или "Рычал Су".

2 бут.

Вино красное полусладкое

300 мл

Кабачок средние (можно использовать цукини

2 шт

Лимон

0.5 шт

Огурец соленый маленькие

3 шт

Шампиньоны свежие

200 г

Майоран

1 ч. л.

Тимьян

1 ч. л.

Базилик

1 ч. л.

Лист лавровый

1 шт

Соль пищевая мелкая

2 ст. л.

Перец черный молотый

2 ст. л.

Масло оливковое

50 мл

Масло подсолнечное

50 мл

Сахар

1 ст. л.

Как приготовить

Каре ягненка с нежным винным соусом

1) Подготовить все ингредиенты. 2) Каре ягненка положить в большую глубокую тарелку и залить двумя бутылками минеральной воды. Оставить на часа 2 мариноваться. 3) Тем временем, приготовим кабачки (цукини). Кабачки порезать на кружочки

Каре ягненка с нежным винным соусом. Шаг 2.

4) Порезанные кабачки, сложить в полиэтиленовый пакет, туда же добавить специи: майоран, тимьян, базилик, щепотка соли, сок половины лимона и оливковое масло. Завязать пакет и бить об стол 1 минуту. Затем оставить полежать минут 15. 5) Кабачки перемешать и жарить на раскаленной сковороде, с двух сторон, под крышкой на среднем огне, до золотистого цвета (масла не добавлять на сковороду,- кабачки уже в масле). 6) На салфетки выложить обжаренные кабачки

Каре ягненка с нежным винным соусом. Шаг 3.

7) Готовим винный соус. 300 мл вина красного наливаем в кастрюльку и упариваем (кипятим) до 100 мл 8) Для соуса режем шампиньоны кубиками 9) Режем огурцы соленые кубиками

Каре ягненка с нежным винным соусом. Шаг 4.

10) Как вина станет 100 мл добавляем огурцы шампиньоны, лавровый лист, сахар, соль и 10 минут варим. Периодически помешивая!. 11) Затем, вытаскиваем тушеные овощи в вине и очень мелко режем. Затем снова добавляем овощи в вино и еще 1 минуту помешивая варим. После пробуем по вкусу, если сильно кисло добавляем больше сахара. 12) Когда каре ягненка будет готово, выливаем воду и вытираем бумажными полотенцами насухо каждый кусочек. Затем каждый кусочек, обтираем солью и перцем и даем полежать минут 10

Каре ягненка с нежным винным соусом. Шаг 5.

13) На раскаленной сковороде, с добавление масла, обжариваем каре ягненка с двух сторон до золотистой корочки. Затем ложим на противень и минут 20-25 в духовой шкаф с температурой 160С ставим. 14) Подаем каре ягненка полив винным соусом кисленьким с кружочками кабачков и пюре! И обязательно с красным вином. Объедение!!! Приятного аппетита!!!

478

3505,recipe