Картофельная бабка по-русски

Главная

Рецепты

Картофельная бабка по-русски

Блюдо позаимствовано мной из журнала "ПРО Кухню", достаточно легкое в приготовлении, а уж вкусное, просто бесподобно. Особый вкус "бабке" придает тмин. Попробуйте, и вам обязательно понравится

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Белорусская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-09-18 22:46:33

Пользователь: mercury

Понадобится

Картофельная бабка по-русски

Свинина с прожилками сала

700 г

Картофель

1,5 кг

Лук репчатый или 2 больших

4 шт

Тмин

2 ст. л.

Сахар

1 ст. л.

Специи соль, перец - по вкусу

по вкусу

Шпиг или растительное масло для жарки

по вкусу

Как приготовить

Картофельная бабка по-русски

Свинину нарезать кусочками и обжарить с половиной лука на растительном масле до румяной корочки, в конце добавить сахар, перемешать, посолить и поперчить Вторую половину лука нарезать полукольцами (или четвертинками, если луковица большая) и обжарить на сале до золотистого цвета. В оригинале рецепта использовалось растительное масло, но я решила поэкспериментировать, понравилось. Картофель почистить и натереть на мелкой терке, жидкость отжать. Посолить, добавить тмин и жареный лук. Перемешать.

Утятницу смазать маслом (в оригинале рецепта в утятницу надо было налить часть вытопившегося жира от мяса, но у меня его не было), выложить половину картофельной массы, добавить обжаренное мясо, накрыть второй частью картофельной массы. Разровнять ложкой и поставить в разогретую до 180-200 град. духовку на 1 час. Подавать со сметанкой. Прошу прощения за качество фото, просто красиво из утятницы очень сложно было достать "бабку".

524

11010,recipe