Картофельно-брынзовая запеканка от Сергея Калинина

Главная

Рецепты

Картофельно-брынзовая запеканка от Сергея Калинина

Предлагаю просто замечательное блюдо от украинского кулинара Сергея Калинина. Сергей предлагал такую мини-запеканочку с тремя разными начинками. Я представляю две из них (вторая будет в следующем рецепте). Третий вариант я тоже опишу, но лично я его не готовила, т. к. моим мужу и доце третья начинка бы точно не понравилась. Выходит невероятно вкусно и, уверена, такая горячая закусочка не оставит никого равнодушным!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

5 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-05-20 21:47:10

Пользователь: edok

Понадобится

Картофельно-брынзовая запеканка от Сергея Калинина

Картофель

5 шт

Соль

1 ч. л.

Розмарин

1 ч. л.

Тимьян

1 ч. л.

Масло растительное

3 ст. л.

Моцарелла

70 г

Чеснок

2 зуб.

Укроп

150 г

Сметана

2 ст. л.

Как приготовить

Картофельно-брынзовая запеканка от Сергея Калинина

Картофель хорошо моем. Наливаем в миску растительное масло В ступке перетираем соль с сушеными розмарином и тимьяном

Картофельно-брынзовая запеканка от Сергея Калинина. Шаг 2.

Перемешиваем соленые специи с маслом Картофель разрезаем пополам и промакиваем бумажными полотенцами Прокалываем вилкой несколько раз

Картофельно-брынзовая запеканка от Сергея Калинина. Шаг 3.

Отправляем в ароматизированное масло и хорошо перемешиваем. Выкладываем картофель срезами вниз на застланный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Сергей Калинин рекомендовал запекать картофель 20 минут. Но, по личному опыту – необходимо 30-40, в зависимости от размера картофеля. Пока запекается картофель, готовим начинку. Брынзу разминаем вилкой. Добавляем рубленный укроп, давленный чеснок, свежемолотый черный перец и сметану. Хорошо перемешиваем.

Картофельно-брынзовая запеканка от Сергея Калинина. Шаг 4.

Моцереллу трем на крупной терке. Можно взять и твердый сыр, но с моцареллой будет вкуснее. Тем временем, картофель пропекся. Ложкой вынимаем середину.

Картофельно-брынзовая запеканка от Сергея Калинина. Шаг 5.

Извлеченный картофель хорошо разминаем вилкой или толкушкой и смешиваем с брынзовой начинкой. Пробуем и, при необходимости, досаливаем. Как правило, досаливать не приходится, т. к. брынза достаточно соленая. Наполняем начинкой половинки картофеля. Присыпаем тертой моцереллой и запекаем в духовке при 200 градусах примерно 5 минут.