Картофельно-грибная запеканка от Сергея Калинина

Главная

Рецепты

Картофельно-грибная запеканка от Сергея Калинина

Добавить рецепт

И еще одна картофельная мини-запеканка от Сергея Калинина. Эти рецепты 100 % не оставят никого равнодушными! Заходите!

Картофельно-грибная запеканка от Сергея Калинина

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

5 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-05-20 23:26:31

Пользователь: мясоед

Понадобится

Картофельно-грибная запеканка от Сергея Калинина

Картофель

5 шт

Соль

1 ч. л.

Розмарин сушеный

1 ч. л.

Тимьян сушеный

1 ч. л.

Масло растительное

3 ст. л.

Шампиньоны

150 г

Лук репчатый

1 шт

Морковь

1 шт

Соль

по вкусу

Сметана

2 ст. л.

Перец черный

по вкусу

Как приготовить

Картофельно-грибная запеканка от Сергея Калинина

Картофель хорошо моем. Наливаем в миску растительное масло В ступке перетираем соль с сушеными розмарином и тимьяном

Картофельно-грибная запеканка от Сергея Калинина. Шаг 2.

Перемешиваем соленые специи с маслом Картофель разрезаем пополам и промакиваем бумажными полотенцами Прокалываем вилкой несколько раз

Картофельно-грибная запеканка от Сергея Калинина. Шаг 3.

Отправляем в ароматизированное масло и хорошо перемешиваем. Выкладываем картофель срезами вниз на застланный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Сергей Калинин рекомендовал запекать картофель 20 минут. Но, по личному опыту – необходимо 30-40, в зависимости от размера картофеля. Пока запекается картофель, готовим начинку. Шампиньоны чистим и режим кубиками.

Картофельно-грибная запеканка от Сергея Калинина. Шаг 4.

Также кубиками режим предварительно почищенную луковицу. Морковь чистим и трем на мелкой терке. На растительном масле обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь, потом грибы. Солим, перчим. Когда выпарится сок, выделившийся из грибов и они поджарятся, снимаем сковороду с огня и добавляем сметану.

Картофельно-грибная запеканка от Сергея Калинина. Шаг 5.

Моцереллу трем на крупной терке. Можно взять и твердый сыр, но с моцареллой будет вкуснее. Тем временем, картофель пропекся. Ложкой вынимаем середину.

Картофельно-грибная запеканка от Сергея Калинина. Шаг 6.

Извлеченный картофель хорошо разминаем вилкой или толкушкой и смешиваем с грибной начинкой. Пробуем и, при необходимости, досаливаем. Наполняем начинкой половинки картофеля. Присыпаем тертой моцереллой и запекаем в духовке при 200 градусах примерно 5 минут.

Картофельно-грибная запеканка от Сергея Калинина. Шаг 7.

Все, мини-запеканки готовы! Приятного аппетита! ПыСы: есть еще третий вариант начинки: сало 150г пережариваем с луком. Солим, перчим и тоже перемешиваем с картофелем. У меня муж и доця не любят шкварки, поэтому этот вариант я не готовила, но Вы можете им тоже воспользоваться :)

417

9153,recipe