Кассуле из фасоли с тыквой

Главная

Рецепты

Кассуле из фасоли с тыквой

Добавить рецепт

Cassoulet avec des haricots et le potiron- почти вегетарианский вариант традиционного блюда французских крестьян.

Сложность

средняя

Французская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-11-03 17:31:07

Пользователь: edok

Понадобится

Кассуле из фасоли с тыквой

Фасоль по 400 гр белой и красной консервированной

800 г

Лук репчатый

1 шт

Тыква неочищенная

1500 г

Помидор консервированные

400 г

Чеснок

2 зуб.

Томатная паста

1 ст. л.

Лист лавровый

2 шт

Тимьян

1 ч. л.

Масло оливковое

1 ст. л.

Крошка хлебная

100 г

Сыр твердый

70 г

Петрушка

2 ст. л.

Специи соль,перец по вкусу

по вкусу

Бульон овощной

300 мл

Как приготовить

Кассуле из фасоли с тыквой

Подготавливаем продукты. Тыкву очищаем от кожицы и семян, лук репчатый и чеснок освобождаем от шелухи. Помидоры очищаем и измельчаем. С фасоли сливаем жидкость. Консервированную фасоль используем для быстроты, можно взять предварительно отваренную фасоль. Лук нарезаем кубиком и обжариваем на разогретом оливковом масле пару минут, до мягкости. Добавляем к луку тыкву и чеснок, готовим еще минутку.

Добавляем фасоль, овощной бульон, помидоры, томатную пасту, лавровый лист и тимьян. Тщательно перемешиваем и оставляем до закипания. Перекладываем в глиняный горшочек, накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 200С на 25 минут. В это время в миске смешаем хлебные крошки, тертый на мелкой терке сыр и петрушку (можно использовать сухую).

По истечении времени достаем горшочек из духовки, солим-перчим по вкусу. Посыпаем поверхность кассуле хлебной смесью и ставим в духовку без крышки еще на 20 минут. Вот такое аппетитное блюдо получилось. Чтобы спокойно кушать его в пост и вегетарианцам стоит сыр заменить на грецкие орехи!

554

2869,recipe