Китайский сливовый соус

Главная

Рецепты

Китайский сливовый соус

Этот рецепт нашла в журнале Школа гасторонома. Решила сделать порцию для пробы и... результат меня не разочаровал. Соус мне ОЧЕНЬ понравился. Его можно употреблять с мясом, причем любым. Да я его просто так кушала с хлебом. Буду делать еще.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-09-22 16:40:41

Пользователь: mercury

Понадобится

Китайский сливовый соус

Слива

1.5 кг

Лук репчатый средний

2 шт

Имбирь свежий корень, небольшой кусочек 2-3 см.

по вкусу

Чеснок

3-4 зуб.

Уксус яблочный

0.5 стак.

Кориандр молотый

1 ч. л.

Корица

0.5 ч. л.

Перец красный жгучий молотый

0.25 ч. л.

Гвоздика молотая

0.25 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Вода

1 стак.

Сахар

0.5-0.75 стак.

Как приготовить

Китайский сливовый соус

Итак, начинаем: сливы помыть, удалить косточки. Лук, чеснок и имбирь почистить и мелко порезать. Сливы, чеснок, лук и имбирь переложить в кастрюлю, налить 1 стакан воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 30. После дать нашей массе немного остыть. Перелить в блендер и измельчить в пюре. Вернуть снова в кастрюлю, добавить сахар (я положила в начале 0.5 ст. сахара), уксус и все специи. Снова довести до кипения и варить на маленьком огне еще минут 40. Перед окончанием варки рекомендую попробовать на вкус (я добавила еще немного сахара и соли).