Котлеты по-киевски

Главная

Рецепты

Котлеты по-киевски

Настоящие котлеты По-Киевски. Есть много вариантов: и с фаршем, и с мелко порезанным куриным филе. Но этот рецепт - классика. Сложно, кропотливо, но очень вкусно.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-03-07 20:20:05

Пользователь: babamasha

Понадобится

Котлеты по-киевски

Сухари белые толченые

по вкусу

Мука пшеничная

по вкусу

Укроп

по вкусу

Яйцо куриное

по вкусу

Масло сливочное размягченное

по вкусу

Грудка куриная

по вкусу

Масло растительное для жарения

по вкусу

Как приготовить

Котлеты по-киевски

В мягкое сливочное масло добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок (по желанию). Формируем небольшие комочки и отправляем в морозилку. Отбиваем филе. Солим, перчим. Достаем застывшее масло и поступаем так: кладем его на сeредину филе, а сверху прикрываем маленьким кусочком филе, чтоб масло не вытекло при жарке. Сворачиваем филе очень аккуратно так, чтоб не было дырочек. Обмакиваем в яйце, затем в муке и сухарях. Потом опять в яйце и сухарях. Получается двойная панировка, чтоб масло не вытекло.

Наливаем в котелок или посуду с антипригарным дном подсолнечное масло и обжариваем с двух сторон минут по пять до румяной корочки. Затем отправляем в духовку на 15 минут. Вот так в самом начале.

340

3871,recipe