Котлеты "Привет от дедушки"

Главная

Рецепты

Котлеты "Привет от дедушки"

Такой вариант исполнения котлет я встречала пока что только у моего дедушки. Точнее сказать, жарит их бабушка, но фарш делает и заправляет только он всегда. Сегодня я такие приготовила и решила поделиться с вами рецептом

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-09-15 20:39:18

Пользователь: babamasha

Понадобится

Котлеты "Привет от дедушки"

Фарш мясной

0,5 кг

Фасоль предварительно отваренная до готовности

3/4 стак.

Кабачок свежий, среднего размера

1/2 шт

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

2 зуб.

Зелень петрушки

1 пуч.

Яйцо куриное

1 шт

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Крупа манная либо мука, либо сухари, для панировки

по вкусу

Как приготовить

Котлеты "Привет от дедушки"

Кабачок очистить от кожуры и семян, очистить лук. Фарш пропустить через мясорубку вместе с фасолью, кабачком, луком, чесноком, зеленью. В полученную массу добавить яйцо, соль, специи и хорошо вымешать. Массу 2-3 раза выбить (невысоко подбросить,чтобы она упала назад в емкость) для насыщения ее кислородом и придания легости и пышности. НО не больше 3-х раз,иначе крупинки жира начнут отделяться от общей массы. Формуем котлеты, панируем их (бабушка панирует всегда только в манке, но можно использовать и любой другой вид панировки), жарим в растительном масле с закрытой крышкой при умеренном нагреве. Приятного аппетита!

355

4753,recipe