Крендельки из слоеного теста с заварным кремом и сливочной крошкой

Главная

Рецепты

Крендельки из слоеного теста с заварным кремом и сливочной крошкой

Добавить рецепт

Крендельки с донышком из рассыпчатой крошки, наполненные нежным ванильным кремом.

Крендельки из слоеного теста с заварным кремом и сливочной крошкой

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-12-05 19:20:43

Пользователь: green

Понадобится

Крендельки из слоеного теста с заварным кремом и сливочной крошкой

Тесто слоеное дрожжевое

500 г

Мука пшеничная для крошки - 100 г, для крема - 2 ст.л.

100 г

Сахар для крошки - 60, для крема - 150

210 г

Масло сливочное

100 г

Ванилин

по вкусу

Молоко

500 мл

Желток яичный

4 шт

Как приготовить

Крендельки из слоеного теста с заварным кремом и сливочной крошкой

Готовим крем. Молоко вскипятить, желтки растереть с сахаром, ванилином и мукой. Влить горячее молоко, перемешать и поставить на огонь, варить до загустения. Делаем крошку. Размягченное масло смешать с сахаром, ванилином и мукой до состояния крошки. Если нужно, добавляем еще муки, чтобы масса была рассыпчатой. Тесто нарезаем на полоски длиной 20 см, шириной 2 см, растягиваем примерно до 30 см и скручиваем каждую полоску в жгут. Соединяем, формируя крендель (я делала в форме кольца). Кольца из теста выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. В середину колец насыпаем крошку и приминаем - получается донышко из крошки. Ставим в духовку на 5-7 мин. Когда тесто немного подпечется, выкладываем в центр колец на крошку ванильный крем и смазываем тесто белком. Ставим в духовку до золотистого цвета теста.

385

10005,recipe