Кукурузные булочки с заварным кремом

Главная

Рецепты

Кукурузные булочки с заварным кремом

Я люблю кукурузную выпечку, тесто очень пушистое выходит, не сухое, а такое…чуть влажное, сочное, однако немного крошится. Булочки из кукурузной муки имеют приятный аромат, а с заварным кремом это невероятно вкусно выходит. А маскарпоне тут пихаю направо и налево, потому что купила коробочку-а он перемороженный и крошится, ну не выбрасывать же! Однако не рискнула я его есть без термообработки. А в тесте просто чудненько получилось!

Время

45 мин

Сложность

средняя

Количество

15 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-01-22 21:54:51

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Кукурузные булочки с заварным кремом

Мука кукурузная по 250 мл

3 стак.

Кефир

150 мл

Вода

100 мл

Желток яичный

2 шт

Сахар

4 ст. л.

Маскарпоне

2 ст. л.

Масло подсолнечное у меня с облепиховым-ароматное и яркое

2 ст. л.

Соль под нож

1 ч. л.

Дрожжи сухие

1 ч. л.

Молоко

250 мл

Сахар

3 ст. л.

Желток яичный

3 шт

Крахмал кукурузный

2 ст. л.

Маскарпоне

3 ст. л.

Ванилин

1 щепот.

Как приготовить

Кукурузные булочки с заварным кремом

Тесто я вымешиваю в хлебопечке. В ведерко налить кефир и воду, всыпать сахар и соль, добавить желтки, маскарпоне и облепиховое» масло. Всыпать просеянную муку, добавить дрожжи. Далее я выставляю режим Обычный хлеб –по программе с выпечкой он идет на 3 с половиной часа. Я засекаю 2 часа и занимаюсь своими делами. Тесто вымесится и подойдет само. Для крема смешать с холодным молоком крахмал и сахар, добавить желтки и маскарпоне. Хорошо размешать-взбить венчиком, поставить на средний ровный нагрев и, постоянно помешивая, довести до кипения и проварить до загустения. Я всегда так варю крем, не люблю возиться с нагреванием и переливанием молока. Крем получается ровный и гладкий, без комочков. Накрыть крем пленкой впритык к крему и быстро остудить-в воде или на балконе. Готовое тесто разделать на небольшие шарики. Мне очень нравится возиться с кукурузным тестом-оно такое чуть шероховатое и нежное-забавное сочетание. Шарики расплющить смазанными руками в лепешки и выложить по ложечке крема.

Кукурузные булочки с заварным кремом. Шаг 2.

Собрать края и скрутить немного узелочком. Уложить в формочки для кексов, можно и просто на лист, но тогда булочки будут плоскими-тесто мягкое и будет расплываться. Ножницами сделать на булочках небольшие надрезы, чтобы крем пропекся и не отмочил изнутри булочку. Дать немного подойти и выпекать при 180 градусах до румяности. Вынуть и дать остыть под полотенцем. Вкуснее всего есть булочки чуть теплыми с чашкой свежего ароматного чая.

382

3392,recipe