Кулич на сыворотке

Главная

Рецепты

Кулич на сыворотке

Добавить рецепт

Простой доступный рецепт кулича. За идею взяла рецепт из кулинарной книги 19 века и адаптировала к современным реалиям.

Время

2 час

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-04-10 17:48:58

Пользователь: rediska

Понадобится

Кулич на сыворотке

Яйцо куриное

5 шт

Дрожжи Саф-момент, для сдобы

1 пакет.

Сахар

100 г

Масло сливочное растопить

150 г

Сыворотка

1 стак.

Мука пшеничная может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от муки

1 кг

Изюм

50 г

Ликер

1 ст. л.

Сахарная пудра

200 г

Как приготовить

Кулич на сыворотке

Сыворотку слегка подогреть. Растворить дрожжи в сыворотке. Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник, они понадобятся для глазури. Желтки слегка взбить. Сыворотку с дрожжами влить в желтки, перемешать и оставить отдыхать минут на 10.

Сливочное масло растопить. Когда на поверхности яично-дрожжевой смеси появятся пузырики, добавить растопленное масло, перемешать. Добавить в тесто изюм, сахар, ликер, перемешать. Просеянную муку добавлять постепенно.

Тесто должно получиться не густое, будет липнуть рукам. Это не страшно, много муки не добавляйте, тогда тесто будет более нежным и пористым. Оставляем тесто подходить в теплом месте на час. Наполняем тестом форму для кулича наполовину. И оставляем для расстойки еще минут на 10. Ставим кулич в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-55 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяем зубочисткой. Я совершила ошибку и положила в форму много теста, оно попыталось сбежать из формы! :) Поэтому из указанного количества теста у меня получились один большой кулич и один маленький!

Для глазури: смешиваем один белок с сахарной пудрой. Я делала несколько куличей, поэтому белки, которые у меня остались, пошли в дело. Готовые куличи украшаем глазурью и кондитерской посыпкой

462

4956,recipe