Курица С секретом

Главная

Рецепты

Курица С секретом

Думаю, не сильно удивлю вас этим рецептом. Но этот рецепт наша семейная новогодняя традиция. Может кому-нибудь пригодится. Рецепт хоть немного и хлопотный, но результат того стоит.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

1 порция

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-12-16 12:15:05

Пользователь: ornella

Понадобится

Курица С секретом

Курица потрошенная

1 шт

Шампиньоны свежие

200 г

Хлеб белый

200 г

Майонез

2 ст. л.

Сливки 10%

50 мл

Масло растительное

0,5 ч. л.

Перец белый молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Орех мускатный тертый

по вкусу

Как приготовить

Курица С секретом

Курицу опалить над огнем, помыть, отрезать гузку. Жир в области гузки вынуть и отложить. Разрезать по брюшку и распластать на разделочной доске. Стараемся аккуратно отделить остов от мяса. Эти части потом пригодятся для бульона. Крылышки не отрезаем, только отделяем от хребта по суставу.

Окорочка вынимаем из курицы, снимая с них чулком кожу. Затем очень аккуратно разделяем мясо и кожу, стараясь не повредить ее. В итоге у нас остается шкурка целиком и мясо.

Мясо курицы пропускаем через мясорубку. Белый хлеб замочить в сливках. К фаршу добавляем сливки, майонез, белый хлеб, молотый белый перец, тертый мускатный орех, соль. Хорошо перемешиваем фарш и убираем на время в холодильник. Шампиньоны чистим, моем, режем и обжариваем на растительном масле. На шкурку выкладываем куриный фарш, посыпаем сушеными прованскими травами (базилик, розмарин, майоран), сверху слой грибов и снова фарш. Фаршем набиваем окорочка.

Затем сшиваем ниткой разрез. и еще раз руками придаем курице форму. Укладываем швом вниз в форму для запекания, смазываем растительным маслом и отправляем в духовку. Даем остыть в форме. Затем нарезаем и подаем.

415

9207,recipe