Куриные грудки с рисом и мандаринами

Главная

Рецепты

Куриные грудки с рисом и мандаринами

Добавить рецепт

Необычно и очень вкусно!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-01-31 15:28:03

Пользователь: мясоед

Понадобится

Куриные грудки с рисом и мандаринами

Мандарин

2 шт

Сахар

80 г

Вода для сиропа 400 мл, для варки риса 200 мл, 250 мл для приготовления бульона

850 мл

Кориандр семя

10 шт

Рис Басмати MIX от Мистраль

100 г

Петрушка

0,5 пуч.

Соль

по вкусу

Грудка куриная

4 шт

Какао-порошок горького

1 ч. л.

Шоколад темный

50 г

Масло сливочное

25 г

Перец душистый молотый, по вкусу

по вкусу

Масло растительное

1 ст. л.

Как приготовить

Куриные грудки с рисом и мандаринами

Итак, готовим мандарины конфи : мандарины вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Семена кориандра истолочь в ступке, перемешать в кастрюле с сахаром, добавить воду и довести до кипения. Добавить нарезанные мандарины и готовить 45 минут на медленном огне. Кастрюлю снять с огня. И дать мандаринам полностью остыть в сиропе. Остывшие кружки выложить на решетку и оставить подсыхать на 12 часов при комнатной температуре. Рис Басмати Mix от Мистраль залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 15 минут под крышкой. Остудить до комнатной температуры. Петрушку порубить, мандарины конфи мелко нарезать. ( 4 штуки оставить для украшения )Все перемешать, добавить по вкусу соль, чёрный молотый перец и ещё раз аккуратно перемешать.

Куриные грудки с рисом и мандаринами. Шаг 2.

Куриные грудки промыть, обсушить и разрезать книжкой. Выложить на них рисовую смесь Грудки свернуть плотными рулетиками. На сковороде разогреть масло, выложить в него грудки и и готовить на среднем огне 10 минут переворачивая. Сильно зажаривать не нужно!!! Влить 250 мл воды, закрыть сковороду крышкой и продолжить приготовление еще 10 минут. Для соуса в посуду с толстым дном добавить какао, нарезанное кубиками сливочное масло, шоколад и 125 мл горячего бульона в котором тушились грудки. Хорошо перемешать, посолить, поперчить. Массу довести до кипения, постоянно помешивая, и готовить 2 минуты. Соус снять с огня и хорошо взбить венчиком. До подачи соус держать на вод бане, чтобы не остыл.

342

4519,recipe