Квашеная капуста с клюквой и тыквой

Главная

Рецепты

Квашеная капуста с клюквой и тыквой

Дорогие поварята! Предлагаю вам рецепт квашеной капусты с клюквой, морковью и тыквой. Я квашу таким образом капусту уже много лет. Надеюсь, что и вам понравится этот способ квашения. Великолепный витаминный и микроэлементный состав готовой капусты делает ее полезной не только для взрослых, но и для детей (не грудных), и беременных. Кормящим мамочкам лучше не увлетаться, чтобы не вызвать аллергию у малыша.

Время

1 час

Сложность

средняя

Белорусская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-09-26 13:47:42

Пользователь: green

Понадобится

Квашеная капуста с клюквой и тыквой

Капуста белокочанная

1 кг

Морковь

150 г

Тыква

150 г

Масло подсолнечное IDEAL

2 ст. л.

Клюква

1 горст.

Лук красный

1 шт

Вода

500 мл

Соль

3 ст. л.

Как приготовить

Квашеная капуста с клюквой и тыквой

Капусту взвешиваем не вилком, а нашинкованную. Взвешиваем нашинкованную морковь Взвешиваем нашинкованную тыкву

Квашеная капуста с клюквой и тыквой. Шаг 2.

Добавляем соль, клюкву и перемешиваем. Не следует мять капусту, чтобы выделился сок. В капусту можно добавить рябину. Много класть не следует, т. к. она горчит. Если вы будете добавлять яблоки, то нарежьте их полудольками или положите маленькие ( сорт Райка). Выкладываем капусту в емкость, где она будет заквашиваться. Для этого годится стеклянная или деревянная, или керамическая посуда. Заливаем водой. Закрываем плоским предметом и ставим груз. У меня булыжник, обвернутый фольгой. По краям должна появиться влага. Оставляем на 4-5дней.

Квашеная капуста с клюквой и тыквой. Шаг 3.

Каждый день следует открывать капусту и проделывать в ней глубокие отверстия. В готовую и отжатую от рассола капусту добавляем лук и запрввляем подсолнечным маслом. У меня замечательное маслице IDEAL. Оно имеет хорошую консистенцию и нежный вкус. Приятного аппетита!

463

10728,recipe