Лимонный пудинг

Главная

Рецепты

Лимонный пудинг

Попробуйте очень вкусный, ароматный, пробуждающий массу энергии рецепт. Прошу принять этот десерт, в качестве подарка Танечку - Chudo, с самыми искренними пожеланиями удачи во всем и всегда.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

5 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-12-22 15:45:41

Пользователь: edok

Понадобится

Лимонный пудинг

Сахар

2/3 стак.

Сахар коричневый

2 ст. л.

Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Мука пшеничная

80 г

Лимон цедра и лимонный сок (3 - 4 ст.л.

1 шт

Молоко

600 мл

Желток яичный

3 шт

Соль щепотка

по вкусу

Орехи кешью

50 г

Ананас консервированный

50 г

Масло сливочное для смазывания формы

по вкусу

Кумкват вяленый

по вкусу

Как приготовить

Лимонный пудинг

Продукты. Продукты продолжение. Пусть вас не смущает баночка с консервированным лимонным соком, в ней хранится сок, выжатый из лимона, изображенного в предыдущем шаге. С лимона снимаем цедру.

В глубокой кастрюле с толстым дном смешиванием сахар, крахмал, лимонную цедру и соль. Вливаем немного молока, примерно около 100 мл., перемешиваем. Выливаем оставшееся молоко, перемешивая энергично венчиком, ставим на плиту и нагреваем на среднем огне до закипания. Готовим одну минуту и снимаем с огня. Разбиваем в миске три желтка с тремя ложками лимонного сока. Вливаем в миску, при постоянном помешивании, немного горячего (60 -70 град) молока.

И сразу же выливаем содержимое миски к основной порции молока с сахаром и добавками. Энергично размешиваем (венчиком), чтобы не образовались комки и готовим на плите на слабом огне до загустения (должно быть как густая сметана). Далее, всыпаем всю муку и энергично перемешиваем до однородности, продолжая готовить еще 2 - 3 минуты. Формы для запекания смазываем сливочным маслом.

Устанавливаем порционные формочки на противень, раскладываем горячий пудинг, заливаем в противень воду примерно до уровня середины формочек и устанавливаем в духовку, нагретую до 180 град. Сверху прикрываем куском фольги. Запекаем 20 минут. Нарезатем крупно орехи. Через 20 -25 минут фольгу снимаем и сверху посыпаем орехами, запекаем уже без фольги до подрумянивания орехов.

Достаем из духовки и сразу же посыпаем сверху коричневым сахаром, он придаст пудингу легкую карамельную нотку. При подаче сверху украшаем парочкой вяленых кумкватов и мелкими кусочками ананаса.

418

4307,recipe