Лосось под имбирно-сливочным соусом

Главная

Рецепты

Лосось под имбирно-сливочным соусом

Добавить рецепт

Однажды попробовав эту вкусную рыбку, приготовленную таким способом, непременно во3вращаюсь к ней вновь вновь...

Время

45 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-04-25 15:50:44

Пользователь: gromader

Понадобится

Лосось под имбирно-сливочным соусом

Лосось (стейк

2 шт

Лук репчатый

2 шт

Имбирь (кусочек 3 см

по вкусу

Вода

450 мл

Специи (букет Гарни

1 ст. л.

Сливки

150 мл

Крахмал картофельный

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Перец белый

по вкусу

Вино белое сухое (в оригинале белый винный уксус

2 ст. л.

Как приготовить

Лосось под имбирно-сливочным соусом

Стейки лосося натираем смесью трав (у меня это пряные травы в составе Букет Гарни:петрушка, ро3марин, ба3илик, тимьян, майоран, чабер, лавровый лист, перец черный, чеснок, укроп), а в оригинале рецепта - эстрагон, он же тархун) и оставляем мариноваться. В кастрюльку с толстым дном выкладываем наре3анные имбирь и лук Сверху кладем наш промаринованный лосось, 3аливаем воду и ставим на огонь до 3акипания, кипятим 5 мин.

Лосось под имбирно-сливочным соусом. Шаг 2.

После чего рыбку перекладываем на блюдо, накрываем и держим в тепле. Бульон в котором варился лосось, доводим до кипения и увариваем 5-10 минут до 3агустения. Вливаем вино. Добавляем сливки. В блендере смешиваем до однородного состояния. Переливаем в чистую кастрюльку. Растворяем крахмал в 2 ст. л. воды и отправляем, помешивая в соусную компанию. Добавляем оставшиеся от маринада специи. Доводим до вкуса (соль, с перцем осторожнее, т. к. имбирь очень острый). Прокипятим еще 1 мин.

Лосось под имбирно-сливочным соусом. Шаг 3.

Так как в силу понятных причин не все наши домочадцы любят паровую рыбку, второй стейк я обжарила на сковороде-гриль бе3 масла по 5 мин. с каждой стороны. На этом этапе я обычно солю стейки. Далее собираем наши па3лы: на подогретую тарелку выкладываем стейк лосося, отваренные с щепоткой шафрана и ст. л. оливкового масла тальятелле, поливаем сливочно-имбирным соусом и украшаем долькой лимона и веточкой мяты. Приятного аппетита! А эта рыбка для тех самых особенных товарищей, на гарнир - чудесные солнечные тальятелле с красным соусом.

379

7508,recipe