Малeнки

Главная

Рецепты

Малeнки

Вот наведете сейчас курсор на картинку, прочитаете ингредиенты и подумаете: Очередные сырники… а нет, вы будете не правы. Готовят малeнки в селе Балтай Саратовской области, когда я впервые увидела их, то воскликнула: Ну всe вы, не как все называете, это же сырники, самые обычные, но когда пробовала то поняла как я ошиблась, малeнки навсегда вошли мне в душу. Почему это блюдо так называется я не смогла выяснить, ни у людей, ни в интернете. Вкус у малeнков, очень нежный, тающий и на обычные сырники они совсем не похожи. Искала подобный рецепт на сайте и была удивлена, что не нашла.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-12-01 22:04:04

Пользователь: ornella

Понадобится

Малeнки

Творог домашний зерновой

450 г

Яйцо куриное зависит от размера яйца

7-8 шт

Сахар

3 ст. л.

Соль щепотка

по вкусу

Мука пшеничная с горкой

4 ст. л.

Сода гашеная уксусом

1 ч. л.

Масло растительное для жарки, зависит от размера вашей сковороды

1 стак.

Сметана желательно домашняя

500 г

Как приготовить

Малeнки

Творог кладем в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать, лучше что бы и творог и сметана были домашними Добавляем яйца и перемешиваем венчиком. Добавляем соль, сахар, соду, муку и тщательно перемешиваем.

На фото видно что на поверхности появились маленькие пузырьки, что обещает пористую структуру. В глубокую сковороду наливаем масло, разогреваем, ставим на средний огонь и ложкой выкладываем малёнки, с первой порцией можно определить и подкорректировать консистенцию, малёнки должны только совсем немного растекаться. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем и поджариваем вторую сторону, малёнки надуются как пончики.

Выкладываем их на салфетку и даем маслу стечь. Выкладываем малёнки в кастрюлю, слоями промазывая сметаной. Когда все малёнки будут в кастрюле, ставим на медленный огонь на 10-15 минут.

473

1945,recipe