Манты по-сибирски

Главная

Рецепты

Манты по-сибирски

Добавить рецепт

Вкусное, сытное блюдо для нашего климата. Порадует гостей и себя, любимых, в любой день недели.

Время

2 час

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-11-19 11:18:03

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Манты по-сибирски

Фарш мясной свинина+говядина в пропорции 1:1

1,5 кг

Лук репчатый

0,5 кг

Капуста белокочанная

0,2 кг

Соль

по вкусу

Перец душистый

по вкусу

Яйцо куриное одно в фарш, второе - в тесто.

2 шт

Вода кипячёная в фарш

0,3 стак.

Масло растительное приблизительно (для смазывания мант

100 г

Мука пшеничная приблизительно

0,8 кг

Молоко приблизительно

0,5 стак.

Как приготовить

Манты по-сибирски

Перекручиваем мясо (свинину и говядину) на крупной решётке мясорубки. Добавляем 1 среднюю луковицу и капусту, перекрученные на средней решётке мясорубки, соль, перец чёрный молотый. Остальной лук очень мелко рубим ножом, добавляем в фарш, затем яйцо, тщательно перемешиваем и отбиваем фарш. Даём отдохнуть. Насыпаем горкой 0,6 кг муки, делаем в ней ямку, вбиваем яйцо, наливаем тёплое молоко, разведённое с кипячёной водой, добавляем соль и хорошо вымешиваем тесто. По мере замешивания добавляем муку или молоко, так, чтобы тесто получилось мягче, чем на пельмени. Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и даём полежать не менее 40 мин. Затем ещё раз месим, отрезаем кусочками, раскатываем на колбаски и нарезаем их на крупные кусочки. Разминаем кусочки руками, обмакиваем в муку и раскатываем на тонкие лепёшки приблизительно 2 мм толщиной.

Кладём в лепёшки фарш приблизительно 1 ст. ложка в каждую, смотря какие по размеру лепёшки накатаете сами. Формируем конвертики (как почтовые) и по 2 ушка скрепляем между собой. Получаются вот такие толстенькие фигурки. Наливаем в блюдце растительное масло. Макаем донышком каждую штуку и складываем в мантоварку, оставляя между мантами небольшое расстояние, чтоб не слиплись во время готовки. Готовим на сильном огне. После закипания уменьшаем огонь и готовим около 40 мин.