Марципановые конфеты

Главная

Рецепты

Марципановые конфеты

Марципановые конфеты получаются очень красивыми и вкусными. Вы можете подать их к чаю в кругу семьи или подарить друзьям на какое-нибудь событие.

Время

50 мин

Сложность

средняя

Количество

18 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-03-07 18:30:51

Пользователь: venus

Понадобится

Марципановые конфеты

Миндаль

150 г

Сахар

180 г

Вода

70 мл

Эссенция

по вкусу

Как приготовить

Марципановые конфеты

Опускаю миндаль в кипящую воду на пару минут. Вынимаю миндаль из воды на плоскую тарелку. Даю ему остыть. Очищаю миндаль от оболочки. Кладу его в холодную воду на несколько секунд. Высыпаю миндаль на сковородку и на небольшом огне высушиваю миндаль в течение нескольких минут. Важно не дать миндалю поджариться.

Измельчаю миндаль в кофемолке в муку. Готовлю сироп. Беру кастрюлю с толстым дном. Высыпаю сахар, выливаю воду. Размешиваю сахар до растворения. Даю сиропу закипеть и оставляю на огне чуть выше среднего минут на 15. Варю сироп до 120 градусов или до пробы на мягкий шарик. Добавляю к сиропу миндальную муку и эссенцию. Размешиваю, оставляя на среднем огне около 2 минут. Если марципановая масса получилась слишком сухой, добавляю воду, если слишком жидкой - сахарную пудру.

Вымешиваю марципановую массу, как тесто. Выкладываю в силиконовые формочки, хорошо приминая марципан. У меня получилось 18 конфет, около 300 г. Ставлю конфеты в морозильную камеру на полчаса. Вынимаю конфеты из формочек. Марципановые конфеты готовы!

458

2545,recipe