Морковный кекс с фруктовой прослойкой

Главная

Рецепты

Морковный кекс с фруктовой прослойкой

Ароматный, насыщенный разнообразным переплетением вкусов кекс! Морковное тесто с ароматными пряностями, шоколадная глазурь и фруктовая прослойка из яблок и кураги! Такой кекс легко станет украшением домашнего чаепития или даже праздничного стола! Спасибо за идею рецепта Лесе Medunya!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-09-14 06:46:54

Пользователь: green

Понадобится

Морковный кекс с фруктовой прослойкой

Морковь

250 г

Мука пшеничная

300 г

Яйцо куриное

4 шт

Сахар

200 г

Масло растительное

200 мл

Разрыхлитель теста

18 г

Корица

0.5 ч. л.

Гвоздика

0.25 ч. л.

Кардамон

0.25 ч. л.

Курага

150 г

Вода

50 мл

Сахар

50 г

Яблоко 3 шт. среднего размера

200 г

Какао-порошок

3 ст. л.

Масло сливочное

2 ст. л.

Сахар

4 ст. л.

Сметана

3 ст. л.

Как приготовить

Морковный кекс с фруктовой прослойкой

Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Соединить в миске сахар, масло и яйца. Взбить миксером до пышной массы 3-4 минуты.

Морковный кекс с фруктовой прослойкой. Шаг 2.

Добавить натертую морковь. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и специями. Хорошо перемешать до однородного состояния. Форму для кекса застелить бумагой для выпечки, чуть смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и разровнять. Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс вынуть из духовки, дать ему полностью остыть.

Морковный кекс с фруктовой прослойкой. Шаг 3.

Пока кекс выпекается, приготовим фруктовую прослойку. Соединить в миске воду, сахар и курагу. Проварить в течение 5 минут на среднем огне, периодически помешивая. Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками. К кураге добавить яблоки, варить все вместе, помешивая, еще 6-7 минут. И яблоки и курага должны стать мягкими. Снять с огня. Жидкости не должно быть много, фруктовое пюре должно получиться густым, при необходимости лишнюю жидкость нужно слить.

Морковный кекс с фруктовой прослойкой. Шаг 4.

Пюрировать яблоки с курагой блендером до однородного состояния. Дать фруктовому пюре остыть. Для шоколадной глазури: смешать какао с сахаром, добавить сметану и сливочное масло. На маленьком огне довести до кипения, постоянно помешивая. Снять глазурь с огня, дать ей остыть. Шоколадную глазурь можно приготовить любую, использовав свой любимый рецепт))). Остывший кекс разрезать горизонтально на две части. Смазать остывшей глазурью обе части кекса.

Морковный кекс с фруктовой прослойкой. Шаг 5.

На глазурь нижней части кекса равномерно наносим фруктовое пюре. Накрываем сверху верхней частью кекса. Убираем кекс в холодильник на пару часов, даем ему настояться.

400

7600,recipe