Мусака низкокалорийная

Главная

Рецепты

Мусака низкокалорийная

Для тех, кто следит за фигурой и считает калории. В рецепте используются низкокалорийные продукты. Калорийность мусаки выходит 80 ккал/100 гр.

Время

1 час 10 мин

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Греческая кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Балканская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-05-23 13:59:52

Пользователь: klusha

Понадобится

Мусака низкокалорийная

Баклажан

2 шт

Фарш индюшачий Фарш из индейки или курицы. Лучше сделать самостоятельно, т.к магазинный фарш очень жирный

400 г

Лук репчатый

2 шт

Перец болгарский

1/2 шт

Помидор

2 шт

Картофель

2 шт

Сыр сливочный Сыр легкий, низкокалорийный, допускается использование моцареллы

70 г

Молоко Молоко 1% жирности

400 мл

Масло сливочное

50 г

Мука пшеничная 1ст.л. с горкой

20 г

Яйцо куриное

2 шт

Чеснок

3 зуб.

Вода

150 мл

Томатная паста

1 ст. л.

Паприка сладкая

1 ч. л.

Перец черный

по вкусу

Соль

по вкусу

Базилик Сушеный

по вкусу

Как приготовить

Мусака низкокалорийная

Подготовить ингредиенты Баклажаны промыть, нарезать тонкими пластинками, посолить, оставить на 15 минут. Промыть проточной водой, выложить на силиконовый коврик на противень. Отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15 минут. Приготовим мясной соус. На сковороду выложить немного (10 гр.) сливочного масла, нарезанный мелкими кубиками лук и фарш, все обжарить пару минут на большом огне. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиком. Перец болгарский так же нарезать кубиком. Отправить помидоры и перец в сковороду к фаршу.

В стакане теплой воды развести 1 ст. л. томатной пасты. Влить к фаршу, приправить соус паприкой, перцем и базиликом, посолить по вкусу, хорошо все перемешать. Накрыть мясной соус крышкой и оставить тушиться на не большом огне 10 минут. Соус готов. Приготовим сырный соус бешамель. Выложим в сотейник 40 гр. сливочного масла, растопим его на маленьком огне.

Постоянно мешая венчиком, добавляем 1 ст. ложку с горкой муки. Продолжая мешать соус венчиком вливаем горячее молоко. Нагреваем наш соус, но не кипятим его. Добавляем в соус сыр, натертый на мелкой терке, мешаем венчиком, пока сыр не расплавится.

Мешаем соус до однородного слегка тягучего состояния. В отдельной миске взбиваем вилкой 2 яйца. Тонкой струйкой вливаем яица в соус, не переставая мешать венчиком. Мешаем соус еще 1 минуту до плотной консистенции, снимаем с огня. Соус бешамель готов.

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем тонкими пластиками. Собираем нашу мусаку. Берем жаропрочную форму ( у меня форма 26 на 20 см, высотой 5 см). Выкладываем на дно формы слой картофеля. Сверху выкладываем 1/2 часть мясного соуса. Сверху выкладываем половину баклажанов.

Повторяем слой мясного соуса и остатки баклажанов. Чеснок пропускаем через пресс и выкладываем на баклажаны. Заливаем нашу мусаку слоем сырного соуса бешамель, по желанию, сверху можно посыпать не большим количеством тертого сыра. Выпекаем мусаку в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до золотистой корочки. Готовую мусаку вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать немного остынуть и осесть. Мусака готова, приятного аппетита!

588

2636,recipe