Мустачолли I mustaccioli

Главная

Рецепты

Мустачолли I mustaccioli

Мустачолли - печенья с начинкой, дошедшие до сегодняшнего дня со времeн Древнего Рима. Традиционные рождественские печенья провинции Лукка (Тоскана).

Время

45 мин

Сложность

средняя

Количество

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-12-03 18:41:04

Пользователь: rediska

Понадобится

Мустачолли I mustaccioli

Миндаль можно заменить любыми другими орехами, 250г - а тесто, 30г - нарезанный на кусочки для начинки

280 г

Мука пшеничная

250 г

Сахар

150 г

Вода 100 г в тесто + 100 г для глазури

200 г

Какао-порошок

25 г

Разрыхлитель теста

1/2 пакет.

Гвоздика молотая

1/4 ч. л.

Корица молотая

1/4 ч. л.

Орех мускатный молотый

1/4 ч. л.

Бренди

50 г

Цедра лимона

по вкусу

Цедра апельсина

по вкусу

Инжир сушёный, для начинки

6 шт

Изюм для начинки

40 г

Шоколад темный для глазури

100 г

Сахарная пудра или сахар-песок для глазури

200 г

Как приготовить

Мустачолли I mustaccioli

Миндальный орех перемелем в кофемолке до состояния муки. На рабочем столе смешать две муки (пшеничная и миндального ореха). Сделать в центре углубление-ямку и добавить все остальные ингредиенты. Цедру лимона и апельсина натереть на тёрке и тоже добавить в тесто. Замесить тесто и дать отдохнуть приблизительно 15 минут. Тесто не будет эластичным и будет немного прилипать к рукам. Раскатаем тесто, помогая немного (но не очень много!!!) подсыпанной мукой. Между тем сделаем начинку: инжир, изюм и миндальный орех нарежем на мелкие кусочки. Я сделала только из инжира и кедровых орешков. Всё смешаем.

Круглой формочкой вырежем круги. На каждый круг в центр выложим чайной ложечкой начинку. Сверху накроем другим кругом. Хорошо примнём пальцами края. Запекаем в заранее разогретой духовке 15 минут при температуре 180°. Дадим хорошо остыть.

420

3355,recipe