Мясной чизкейк с брусничным соусом

Главная

Рецепты

Мясной чизкейк с брусничным соусом

Чизкейк из мяса станет отличной закуской на праздничном столе. А брусничный соус D`arbo придаст этому блюду гармоничную кисло-сладкую нотку.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-10-25 16:09:20

Пользователь: edok

Понадобится

Мясной чизкейк с брусничным соусом

Фарш куриный

200 г

Фарш мясной 300 гр говяжьего + 300 гр из свинины

600 г

Сыр сливочный

300 г

Сливки 20%

200 мл

Желатин

15 г

Вода для желатина

75 мл

Соль

1 ч. л.

Перец черный

0,5 г

Масло растительное

3 ст. л.

Хлеб 0,5 буханки черного хлеба

0,5 шт

Масло сливочное

2 ст. л.

Соус ягодный Брусничный соус D`arbo

5 ст. л.

Как приготовить

Мясной чизкейк с брусничным соусом

Подготавливаю все продукты. Для приготовления чизкейка мне понадобится разъемная форма, диаметром 24 см. Желатин заливаю 75 мл воды и оставляю набухать на 15 минут. Делаю основу для чизкейка. Черный хлеб режу кубиками.

Мясной чизкейк с брусничным соусом. Шаг 2.

Складываю кубики хлеба в чашу блендера, измельчаю. Добавляю сливочное масло комнатной температуры, еще раз взбиваю. Выкладываю хлебную крошку в форму, разравниваю, прижимаю. Убираю форму в холодильник. Готовлю начинку для чизкейка. Весь фарш обжариваю на сковороде с добавлением растительного масла.

Мясной чизкейк с брусничным соусом. Шаг 3.

Обжаренный фарш прокручиваю через мясорубку. Сливки и сливочный сыр взбиваю миксером. Пол стакана взбитой смеси вливаю в ковш, нагреваю на плите, добавляю разбухший желатин, размешиваю до полного растворения (до кипения не доводить!). Затем тонкой струйкой вливаю нагретую смесь с желатином в сливочную смесь, перемешиваю. Соединяю сливочную смесь и прокрученный фарш. Взбиваю их в чаше блендера до более однородной текстуры (я взбивала в 2 партии).

Мясной чизкейк с брусничным соусом. Шаг 4.

Во взбитую смесь добавляю соль и черный молотый перец. Вливаю сливочно-мясную смесь в форму, разравниваю ложкой и убираю в холодильник на ночь (или минимум на 6 часов). Спустя это время, мясной чизкейк готов.