Мясной пирог в дрожжевом тесте

Главная

Рецепты

Мясной пирог в дрожжевом тесте

Добавить рецепт

ОГРОМНЫЙ мясной пирожок =) Очень советую, особенно на праздники, когда гостей много.

Время

3 час 20 мин

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-04-19 23:11:09

Пользователь: ornella

Понадобится

Мясной пирог в дрожжевом тесте

Мука пшеничная для теста:

3 стак.

Молоко или вода

0.75 стак.

Сливочное масло

70 г

Растительное масло

2 ст. л.

Дрожжи свежие

20 г

Сахар щепотка

1 шт

Соль

0.5 ч. л.

Фарш куриный для начинки:

по вкусу

Яблоко кисловатое

1 шт

Горчица

1 ст. л.

Яблочный сок можно заменить бульоном

200 мл

Паприка

1 ч. л.

Перец щепотка

1 шт

Соль

0,5 ч. л.

Яйцо куриное для смазывания пирога

1 шт

Как приготовить

Мясной пирог в дрожжевом тесте

Приготовить дрожжевое тесто. Сливочное масло растопить и остудить. В теплой воде или молоке (35-37°C) растворить соль, сахар и дрожжи. Влить сливочное и растительное масло и перемешать. Постепенно ввести муку и вымесить мягкое эластичное тесто. Тесто смазать растительным маслом, положить в большую миску и поставить подойти в теплое место. Подошедшее тесто обмять и дать еще раз подойти. Приготовить начинку. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. В миске соединить: фарш, яблоко, горчицу, паприку, соль и перец. Фарш хорошо перемешать.

Влить в фарш сок или бульон и еще раз хорошо перемешать. 3/4 готового теста раскатать в круглый пласт и выложить в смазанную маслом форму для запекания. Оставшееся тесто раскатать в небольшой круглый пласт - это будет крышка пирога.

На тесто уложить фарш и накрыть крышкой. Края хорошо защипать. В центре пирога сделать отверстие для выхода пара (можно в отверстие вставить бумажную трубочку для выхода пара, но это не обязательно). Поверхность пирога смазать слегка взбитым яйцом. Поставить пирог в нагретую до 200°C духовку на 25-30 минут, затем температуру уменьшить до 180°C и готовить еще 1 час. Если пирог слишком зарумянился, но еще не готов, сверху можно прикрыть его фольгой. Пирог можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней. Подавать холодным.

353

8786,recipe