Мясной рулет с фисташками и эстрагоном

Главная

Рецепты

Мясной рулет с фисташками и эстрагоном

Добавить рецепт

Вкусный рулет, хорошая альтернатива магазинной колбасе!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-08-03 20:36:40

Пользователь: rediska

Понадобится

Мясной рулет с фисташками и эстрагоном

Окорочок куриный

2 шт

Свинина

500 г

Фисташки орехи

50 г

Крупа манная

120 г

Яйцо куриное

4 шт

Орех мускатный дробленный

0,5 ч. л.

Чеснок

6 зуб.

Перец черный молотый

0,5 ч. л.

Эстрагон зелень

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Коньяк

2 ст. л.

Кунжут

по вкусу

Как приготовить

Мясной рулет с фисташками и эстрагоном

С окорочков срезать мясо. У меня с двух окорочков получилось 700 г. 250 г нарежем кубиками, приблизительно, 1 на 1 см. Остальное перекрутим на фарш. 250 г свинины нарезаем такими-же кусочками, оставшееся мясо, также, перекручиваем. Фисташки мелко рубим.

Мясной рулет с фисташками и эстрагоном. Шаг 2.

Готовим фарш. В перекрученное мясо добавляем мясо кусочками, фисташки, эстрагон, манную крупу, соль, перец, мускатный орех. А также, 4 желтка. Все тщательно перемешиваем. Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену. Добавляем в фарш коньяк и белки. Аккуратно перемешиваем.

Мясной рулет с фисташками и эстрагоном. Шаг 3.

Теперь, при помощи пищевой пленки, формируем колбаски (у меня вышло две). Концы можно перевязать ниткой. Кладем получившееся колбаски в полиэтиленовый пакет, завязываем, и выкладываем в кипящую воду. Варим 1,5 часа. Достаем, остужаем в пакете.