Мясо с гарниром из помидорок черри и горошка

Главная

Рецепты

Мясо с гарниром из помидорок черри и горошка

Дорогие поварята, сегодня я вам расскажу, как быстро и без хлопот приготовить праздничный обед, что особо актуально в эти праздничные дни. Вкусное яркое блюдо за пол-часа, которое не только насытит, но и украсит стол. Милости прошу ко мне в гости!

Время

30 мин

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-01-06 20:29:07

Пользователь: grenboy

Понадобится

Мясо с гарниром из помидорок черри и горошка

Свинина

660 г

Жир или растительное масло

2 ст. л.

Помидоры черри

250 г

Лук-шалот

2 шт

Горошек зеленый мороженый

120 г

Масло сливочное

1 ст. л.

Сахар

1 ч. л.

Бальзамик

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Майонез

120 г

Сметана

110 г

Йогурт белый

60 г

Чеснок

2 зуб.

Лук-шалот

1 шт

Перец черный

по вкусу

Сок лимонный

по вкусу

Зелень

по вкусу

Как приготовить

Мясо с гарниром из помидорок черри и горошка

Мясо нарезать на куски, немного отбить, посолить и поперчить. Лучше всего для этого рецепта подойдет ошеек. На сковороде (у меня сковорода-гриль) растопить ложку свиного жира (или растительного масла) и обжаривать мясо с обеих сторон сначала на сильном огне, затем огонь уменьшить. Мясо несколько раз перевернуть. Готовность мяса проверить с помощью зубочистки - проколоть зубочисткой самое толстое место в куске, если из прокола выступает прозрачный сок, значит, мясо готово. Вся опперация занимает минут 15, не пересушите мясо. Пока жарится мясо готовим гарнир. Помидоры-черри порезать пополам, а лук-шалот (или простой лук маленького размера) порезать на 8 частей.

Мясо с гарниром из помидорок черри и горошка. Шаг 2.

На отдельной сковороде растопить сливочное масло, добавить чайную ложку сахара, подождать, пока сахар начнет карамелизоваться. Высыпать в сковороду помидоры, лук и горошек, немного обжарить. Добавить ложку бальзамика и щепотку соли. Еще пожарить пару минут. Все это делается быстро, помидоры не должны развариться и потерять форму. Мясо выложить на теплую тарелку, образовавшийся сок из сковородки вылить в мисочку.

Мясо с гарниром из помидорок черри и горошка. Шаг 3.

По желанию к мясу можно приготовить соус. Лук и чеснок порезать очень мелко и еще порубить ножом. Майонез, сметану и йогурт смешать. добавить чеснок и лук, поперчить и добавить немного лимонного сока по вкусу. Можно добавить мелко порубленную зелень по своему вкусу. Блюдо можно подавать. Я подавала с картофельным пюре. Если вы готовите на большую компанию заранее, то сложите мясо в форму для запекания, вылейте из мисочки сок, который слили из сковородки. Форму закройте фольгой или крышкой и за пол-часа до подачи на стол поставьте ее в духовку на 160 градусов. В этом случае, естественно, гарнира готовим побольше.