Ньокки, начинeнные сливой

Главная

Рецепты

Ньокки, начинeнные сливой

Фриули-Венеция-Джулия славится разнообразием этого блюда. Ньокки из тыквы, из хлеба, из картофеля и т. д. Обычно ньокки употребляют как первое блюдо, но я предлагаю великолепный десерт, который можно найти во многих трактирах Триеста и Гориции.

Сложность

средняя

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-09-05 01:21:26

Пользователь: klusha

Понадобится

Ньокки, начинeнные сливой

Картофель

1 кг

Мука пшеничная

200-250 г

Яйцо куриное

1 шт

Масло сливочное

100 г

Слива свежая

15 шт

Сахар

70 г

Сухари панировочные я пользуюсь крошкой от коржей торта или ванильного печенья

50 г

Корица молотая, у меня 1 ч.л., а вобще - по вкусу

по вкусу

Соль

по вкусу

Как приготовить

Ньокки, начинeнные сливой

Сварить картофель с кожурой. Размять и дать остыть до комнатной температуры. Затем смешать с яйцом, 30 г сливочного масла, мукой, добавив немного соли. Вымесить мягкое тесто, стараясь использовать, как можно меньше муки. Вымыть сливу.

Удалить косточки. Всыпать сахарный песок (1/2 ч.л или 1 кофейную) в каждую сливу. Разделить тесто на столько шариков, сколько штук сливы.

Расплющить шарик и положить на него сливу, залепив её со всех сторон тестом, хорошо прижимая. Получатся вот такие шарики. Выложить их на присыпанную мукой поверхность.

В кастрюле довести до кипения подсоленную воду (воды должно быть много, ньокки должны свободно плавать в ней) и поместить в неё ньокки. Как только они всплывут, сразу выловить их и полить подливкой, о которой написано в следующем шаге. Растопить оставшиеся 70 г сливочного масла и добавить в него сухари (или крошку печенья, крошку от оставшихся коржей торта), 2 ст.л. сахарного песка и корицу. Вылить на ньокки. Подавать в горячем виде.

420

3567,recipe