Острый соус «Oignons & Cornichons»

Главная

Рецепты

Острый соус «Oignons & Cornichons»

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Балерина под названием "Соус луковый острый" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Этот соус достаточно простой в приготовлении, а приятная острота и насыщенный вкус будут хорошим дополнением к блюдам из мяса или птицы.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-12-20 21:37:33

Пользователь: ornella

Понадобится

Острый соус «Oignons & Cornichons»

Лук красный

2 шт

Томатная паста

2 ст. л.

Уксус винный

3 ст. л.

Бульон мясной, куриный, овощной или на травах

500 мл

Мука пшеничная

1,5 ст. л.

Масло сливочное

80 г

Корнишоны

6 шт

Соль

по вкусу

Перец черный молотый, по вкусу

по вкусу

Как приготовить

Острый соус «Oignons & Cornichons»

На этой фотографии показаны основные ингредиенты соуса. На соответствующего размера сковороде растапливаем половину объёма масла и обжариваем на нём муку до золотистого цвета. Аккуратно помешивая вливаем бульон. Даём покипеть минуты три и выключаем огонь.

Острый соус «Oignons & Cornichons». Шаг 2.

На второй сковороде обжариваем на оставшейся части масла мелко нарезанный красный лук. Когда лук будет готов, добавляем томатную пасту, винный уксус, измельченные корнишоны, соль и перец. Соединяем обе заготовки. Кипятим соус при непрерывном помешивании минут 5-7.