Отбивная из курицы

Главная

Рецепты

Отбивная из курицы

Добавить рецепт

Еще один вариант отбивной курицы. Сочная, пропитанная ароматом лимона. Готовится быстро и легко. Также и съедается.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

5 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-10-14 15:45:22

Пользователь: grenboy

Понадобится

Отбивная из курицы

Грудка куриная или курица, филе

800 г

Лимон сок

5 ст. л.

Вода

5 ст. л.

Мука пшеничная

100 г

Масло растительное

3 ст. л.

Масло сливочное

25 г

Петрушка

по вкусу

Соль и черный перец

по вкусу

Как приготовить

Отбивная из курицы

Берем необходимые продукты. Размораживаем куриное филе при необходимости. В оригинальном рецепте рекомендовалась куриная грудка. Разрезаем куски курицы вдоль. Оборачиваем пленкой, чтобы сок не летел по всей кухне. Берем молоточек или скалку и отбиваем до получения тонких пластинок.

Насыпаем муку, лучше не сразу всю, в неглубокую посуду. Добавляем соль и перец. Обваливаем в этом каждый избитый кусочек. На раскаленную (обязательно!) сковороду с маслом отправляем курочку обжариваться с двух сторон до коричневого цвета. Это происходит очень быстро, т.к. обжарка происходит на сильном огне. Это позволяет сохранить соки внутри куска.

После обжарки складывем все в сковороду. Поливаем лимонным соком, разбавленным водой и на медленном(!) огне тушим буквально несколько минут (5-7). Соус должен загустеть. Если тушить долго, курочка будет сухая. После этого выключаем огонь и накрываем крышкой. Курочка пропитается ароматом лимона. При подаче посыпьте зеленью петрушки. При желании посолить и поперчить. Приятного аппетита!

357

10610,recipe