Открытый сырный пирог

Главная

Рецепты

Открытый сырный пирог

Можно назвать и пиццей, и кишем, и как угодно…. )))) Пирог из творожно-сырного теста, с тонкой основой, невысокий, с начинкой из разных сыров, копченой колбаски и много другого, в заливке. Само творожное тесто я очень люблю, как сладкое, так и не сладкое, получается очень вкусно.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2008-09-28 17:50:20

Пользователь: green

Понадобится

Открытый сырный пирог

Мука пшеничная

250 г

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Творог

100 г

Сливки или молоко

4 ст. л.

Масло растительное

4 ст. л.

Яйцо куриное 1 в тесто, 2-3 для заливки

3-4 шт

Пармезан натереть на мелкой терке

70-80 г

Перец красный жгучий

по вкусу

Паприка сладкая 0,5 ч.л. в тесто, 0,5 ч.л. в начинку

1 ч. л.

Сыр адыгейский брынза, Фета…

150 г

Лук репчатый

1 шт

Зелень свежая, укроп, петрушка

по вкусу

Чеснок

1-2 зуб.

Базилик сушеный

0.5 ч. л.

Сыр твердый можно разных

70-100 г

Колбаса копченая, курица, мясо, ветчина и т.д.

70-100 г

Сметана

4-5 ст. л.

Специи по вкусу и желанию

по вкусу

Как приготовить

Открытый сырный пирог

Для теста творог, молоко, масло хорошо растереть, вбить яйцо и вымесить миксером до однородности. Добавить тертый пармезан, паприку, перец, перемешать. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить тесто, обернуть пленкой и убрать на 30 минут в холодильник. Тесто получается довольно легким и не совсем однородным, за счет сыра.

Для начинки. Лук порезать и обжарить на сливочном или растительном масле до золотистого цвета. Колбасу порезать небольшими кусочками. Твердый сыр (у меня было два вида) порезать мелкими кубиками. Адыгейский сыр натереть на крупной терке, добавить порезанную зелень, выдавить чеснок, добавить паприку, сушеные травки и жареный лук, все хорошо перемешать. Форму смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт 0,3-0,5 см толщиной. Выложить тесто в форму, сформировав бортики. Наколоть вилкой.

На тесто выложить начинку из адыгейского сыра. Затем выложить колбасу, поверх нее сыр, нарезанный кубиками. Для заливки яйца взболтать с солью, перцем, затем добавить сметану, взболтать до однородности и залить пирог.

342

10887,recipe